Melons séchés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 7 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Il est préférable de prendre une des variétés de melon pour le séchage : kolkhozien, torpille, ananas, gulabi. Ces melons se distinguent des autres par leur chair ferme et leur arôme. Et il faut sécher les melons à chair dure. De plus, les fruits ne doivent pas être endommagés ou pourris. Lavez soigneusement le melon. La croûte, la sous-croûte et les graines doivent être enlevées. Coupez la pulpe en tranches de 0,5 centimètre maximum d'épaisseur.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez couper le melon en lanières, en tranches ou en morceaux. Cela dépend de la manière dont le melon sera séché et stocké. Séchez les morceaux de melon sur une serviette en papier afin que le jus soit absorbé par le papier. Vous pouvez sécher le melon à l'air frais. Ensuite, le melon doit être coupé en tranches afin d'y passer le fil. Mais c'est un processus plutôt long et fastidieux. Dans les conditions modernes, il est plus facile d'utiliser des appareils électriques, par exemple un sèche-linge électrique ou un four.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un séchoir électrique, placez le melon coupé en morceaux sur des grilles en laissant un espace entre eux et séchez à une température de 75 degrés pendant environ une journée. Mais il faut sécher le melon, faire des pauses, vérifier l'état du melon et retourner périodiquement les morceaux. Un sèche-linge électrique n'est peut-être pas aussi populaire qu'un four, qui se trouve probablement dans chaque maison et dans lequel de nombreuses femmes au foyer sèchent des fruits, des baies et des légumes en hiver.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les morceaux de melon sur une grille tapissée de papier sulfurisé en laissant un espace entre eux. Allumez le four à 60 degrés; s'il y a un ventilateur, il vaut mieux le sécher en l'allumant.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez le melon au four pendant cinq heures. Éteignez ensuite le four, ouvrez légèrement la porte et laissez le melon à l'intérieur toute la nuit. Le matin, réglez la température à 75 degrés, séchez le melon pendant environ deux heures supplémentaires. Éteignez-le à nouveau et ouvrez la porte. Laissez le melon pendant quelques heures. Nous répétons la procédure encore trois ou quatre fois, en regardant l'apparence du produit.

6. ÉTAPE 6

   

   Les tranches de melon séché doivent être élastiques, molles, collantes et de couleur brun clair. Les morceaux de melon séché peuvent être conservés dans un récipient en verre dans un endroit sec ou tressés à partir de lanières, enveloppés dans un film alimentaire et conservés au réfrigérateur. Bon appétit!