Melone essiccato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 7 ore

1. PASSO 1

   

   È meglio prendere una delle varietà di melone per l'essiccazione: contadino collettivo, siluro, ananas, gulabi. Questi meloni si differenziano dagli altri per la polpa soda e l'aroma. E devi asciugare i meloni che hanno la polpa dura. Inoltre, i frutti non devono essere danneggiati o marci. Lavare accuratamente il melone. La crosta, il sottocrosta ed i semi devono essere eliminati. Tagliare la polpa a fette spesse non più di 0,5 centimetri.

2. PASSO 2

   

   Puoi tagliare il melone a strisce, fette o pezzi. Dipende da come il melone verrà essiccato e conservato. Asciugare i pezzi di melone su un tovagliolo di carta in modo che il succo venga assorbito dalla carta. Puoi essiccare il melone all'aria aperta. Quindi il melone deve essere tagliato a fette per far passare il filo attraverso di esse. Ma questo è un processo piuttosto lungo e problematico. Nelle condizioni moderne, è più facile utilizzare apparecchi elettrici, ad esempio un'asciugatrice elettrica o un forno.

3. PASSO 3

   

   In un essiccatore elettrico, disporre il melone tagliato a pezzi su dei graticci, lasciando spazio tra loro, e farlo essiccare ad una temperatura di 75 gradi per circa un giorno. Ma devi asciugare il melone, fare delle pause, controllare le condizioni del melone e girare periodicamente i pezzi. Un'asciugatrice elettrica potrebbe non essere così popolare come un forno, che molto probabilmente è in ogni casa e in cui molte casalinghe essiccano frutta, bacche e verdure in inverno.

4. PASSO 4

   

   Disporre i pezzi di melone su una griglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra loro. Accendere il forno a 60 gradi; se c'è il ventilatore è meglio asciugarlo accendendolo.

5. PASSO 5

   

   Lasciare il melone nel forno per cinque ore. Quindi spegni il forno, apri leggermente lo sportello e lascia il melone all'interno per tutta la notte. Al mattino, impostare la temperatura a 75 gradi, asciugare il melone per altre due ore circa. Spegnilo di nuovo e apri la porta. Lasciare il melone per un paio d'ore. Ripetiamo la procedura altre tre o quattro volte, osservando l'aspetto del prodotto.

6. PASSO 6

   

   Le fette di melone essiccato devono essere elastiche, morbide, appiccicose, di colore marrone chiaro. I pezzi di melone essiccato possono essere conservati in un contenitore di vetro in un luogo asciutto o intrecciati con strisce, avvolti nella pellicola trasparente e conservati in frigorifero. Buon appetito!