Café au cacao et au lait - moccacino

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer un délicieux café trois couches avec du cacao et du lait, ou du mochaccino ? Pas si difficile. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. La première couche d'un mochaccino sans alcool est généralement constituée de chocolat ou de cacao fondu. Je vais préparer la deuxième option. Je donne le calcul pour une portion afin que vous ne vous trompiez pas dans les chiffres de quoi, où et quand verser. Pour plus de clarté, je l'ai préparé pour deux portions à la fois. Il suffit d'augmenter tous les ingrédients de 2.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez 50 ml d'eau dans la casserole. Ajoutez le cacao. Remuer jusqu'à consistance lisse. Placer sur feu doux et, en remuant, porter à ébullition. Versez quelques cuillères à soupe de lait du montant total, ajoutez le sucre. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. La densité du cacao doit être supérieure à celle du café et du lait. Ceci est nécessaire pour qu'une couche de cacao reste au fond du verre. Retirer le cacao du feu et laisser refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le café moulu dans le cezve, versez les 90 ml d'eau restants et remuez. Placer sur feu doux et porter à ébullition. Lorsque le café bout, passez-le au tamis fin, remettez sur le feu et portez à nouveau à ébullition.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez le lait pendant la préparation du café. Versez le reste du lait (environ 70 ml) dans la casserole. Placer sur feu doux et chauffer à une température de 60-65º. Le lait doit être chaud, mais pas bouillant et plus froid que le café.

5. ÉTAPE 5

   

   Battre la crème froide avec le sucre en poudre jusqu'à consistance épaisse. Lorsque vous retournez le bol, la crème ne doit pas tomber. Si vous avez de la crème fouettée achetée en magasin en boîte, vous pouvez sauter cette étape.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le cacao refroidi dans un verre irlandais transparent muni d'une anse. Versez dessus le lait tiède. Versez délicatement une portion de café chaud sur le lait à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère. Garnir la boisson de crème fouettée et, si désiré, de sirop de chocolat. Vous pouvez en profiter. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

siga

17.11.2023

4.9

Ouah! Je n'ai pas essayé ça depuis longtemps ! J'ai toujours dû suivre cette recette :

Fineel

17.11.2023

4.5

Je me suis inscrit pour vous remercier pour la recette. Merci beaucoup, j'aime beaucoup le café et le cacao, mais je n'ai jamais réussi à les combiner, c'est très savoureux avec :

Lulu.gotovit

17.11.2023

4.6

Une recette intéressante, j'ai essayé de la faire, seulement j'ai ajouté deux cuillères à soupe de sucre de canne (je n'aime pas quand c'est très sucré), du café moulu naturel, j'ai pris la variété Uganda Spi Falls de torrefacto et il s'est avéré que c'était un excellent café cacao moyennement sucré !)