Sirop de sucre caramel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du sirop de caramel à partir de sucre ? Préparez les produits selon la liste. Je recommande de prendre de l'eau en bouteille ou filtrée. A la place du sucre vanillé, vous pouvez utiliser de la vanille ou de la vanilline (prenez-la sur la pointe d'un couteau).

2. ÉTAPE 2

   

   Versez un tiers du sucre dans la casserole dans laquelle vous allez cuire le caramel. Il est conseillé de prendre des plats à fond épais afin que rien ne brûle ou ne colle au fond. Placez la casserole sur le feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Le sucre va grésiller et gargouiller, alors soyez prudent.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez la casserole du feu et ajoutez le reste du sucre en remuant rapidement toute la masse. Le sucre fondu va vite durcir et caraméliser, c'est normal.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau dans le mélange de sucre et ajoutez le sucre vanillé. Remettez la casserole sur le feu. Faites cuire le caramel à petit frémissement en écumant la mousse si elle se forme. Remuez la masse de sucre avec une spatule ou une cuillère. Gardez le caramel sur le feu jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous.

6. ÉTAPE 6

   

   Le sirop de sucre au caramel ne doit pas avoir une consistance liquide, mais pas épaisse. Faites-le bouillir à cet état pendant 7 à 10 minutes. Si vous le faites trop bouillir, le sucre peut tout simplement durcir et se transformer en caramel. Le temps variera en fonction des caractéristiques de votre poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Le sirop de sucre caramel est prêt ! Il est de couleur brun ambré, transparent et appétissant, scintillant à la lumière de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel !

Commentaires sur la recette

Arina Koten

19.10.2023

4.9

Je vous proposerai également une recette de sirop au sucre et au cognac.

Modératrice Ksenia

19.10.2023

5

J'ai préparé du sirop de caramel à partir de sucre comme imprégnation pour les gâteaux. C'est très simple et rapide à réaliser. Le sirop est moyennement épais, de consistance visqueuse et a une très belle couleur ambrée. Je n'avais pas de sucre vanillé ; à la place, j'ai ajouté une cuillère à café de sirop d'amande. Le sirop de caramel imbibe parfaitement les gâteaux, les rendant très juteux. Le gâteau fini présente de très légères notes de caramel. J'ai préparé le sirop pour 4 portions. La quantité obtenue était suffisante pour saturer trois gâteaux d'un diamètre de 20 cm. Merci beaucoup pour la recette!