Karamellzuckersirup

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Karamellsirup aus Zucker? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Ich empfehle, Wasser in Flaschen oder gefiltert zu nehmen. Anstelle von Vanillezucker können Sie auch Vanille oder Vanillin verwenden (nehmen Sie es mit einer Messerspitze).

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie ein Drittel des Zuckers in den Topf, in dem Sie das Karamell kochen möchten. Es empfiehlt sich, Geschirr mit dickem Boden zu nehmen, damit nichts anbrennt oder am Boden festklebt. Stellen Sie den Topf auf den Herd.

3. SCHRITT 3

   

   Den Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, bis er hellbraun ist. Der Zucker wird brutzeln und gurgeln, seien Sie also vorsichtig.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie den restlichen Zucker hinzu und rühren Sie die ganze Masse schnell um. Der geschmolzene Zucker wird schnell hart und karamellisiert, das ist normal.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Wasser in die Zuckermischung und fügen Sie Vanillezucker hinzu. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Das Karamell auf niedriger Stufe köcheln lassen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Rühren Sie die Zuckermasse mit einem Spatel oder Löffel um. Lassen Sie das Karamell auf dem Herd, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat.

6. SCHRITT 6

   

   Karamellzuckersirup sollte keine flüssige, aber keine dickflüssige Konsistenz haben. In diesem Zustand 7-10 Minuten kochen lassen. Wenn man ihn zu stark einkocht, kann der Zucker einfach hart werden und sich in Karamell verwandeln. Die Dauer hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab.

7. SCHRITT 7

   

   Karamellzuckersirup ist fertig! Es hat eine bernsteinbraune Farbe, ist transparent und appetitlich und schimmert im Licht in allen Farben des Regenbogens!

Kommentare zum Rezept

Arina Koten

19.10.2023

4.9

Ich werde auch ein Rezept für Sirup mit Zucker und Cognac anbieten.

Moderatorin Ksenia

19.10.2023

5

Als Imprägnierung für die Kuchen habe ich Karamellsirup aus Zucker zubereitet. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Der Sirup ist mitteldick, von zähflüssiger Konsistenz und hat eine sehr schöne Bernsteinfarbe. Ich hatte keinen Vanillezucker