Sciroppo di zucchero caramellato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo sciroppo di caramello dallo zucchero? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Consiglio di prendere acqua in bottiglia o filtrata. Invece dello zucchero vanigliato, puoi usare la vaniglia o la vanillina (prendila sulla punta di un coltello).

2. PASSO 2

   

   Versate un terzo dello zucchero nel pentolino in cui cuocerete il caramello. Si consiglia di prendere piatti con il fondo spesso in modo che nulla si bruci o si attacchi al fondo. Metti la pentola sul fuoco.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere lo zucchero a fuoco basso fino a renderlo marrone chiaro. Lo zucchero sfrigolerà e gorgoglierà, quindi fai attenzione.

4. PASSO 4

   

   Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il resto dello zucchero, mescolando velocemente tutta la massa. Lo zucchero fuso si indurirà e caramellizzerà rapidamente, questo è normale.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua nella miscela di zucchero e aggiungere lo zucchero vanigliato. Rimetti la pentola sul fuoco. Cuocere il caramello a fuoco lento, eliminando l'eventuale schiuma che si forma. Mescola la massa di zucchero con una spatola o un cucchiaio. Tenete il caramello sul fuoco finché tutto lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

6. PASSO 6

   

   Lo sciroppo di zucchero caramellato non deve avere una consistenza liquida, ma non densa. Bollilo in questo stato per 7-10 minuti. Se lo fai bollire troppo, lo zucchero può semplicemente indurirsi e trasformarsi in caramello. Il tempo varierà a seconda delle caratteristiche della vostra stufa.

7. PASSO 7

   

   Lo sciroppo di zucchero caramellato è pronto! È di colore ambrato, trasparente e appetitoso, scintillante alla luce con tutti i colori dell'arcobaleno!

Commenti sulla ricetta

Arina Koten

19.10.2023

4.9

Offrirò anche una ricetta per lo sciroppo con zucchero e cognac.

Moderatore Ksenia

19.10.2023

5

Ho preparato lo sciroppo di caramello dallo zucchero come impregnazione per le torte. E' molto semplice e veloce da realizzare. Lo sciroppo è di media densità, consistenza viscosa e ha un bellissimo colore ambrato. Non avevo lo zucchero vanigliato; invece ho aggiunto un cucchiaino di sciroppo di mandorle. Lo sciroppo di caramello ha inzuppato perfettamente le torte, rendendole molto succose. La torta finita ha note di caramello molto leggere. Ho preparato lo sciroppo per 4 porzioni. La quantità risultante mi è bastata per saturare tre torte del diametro di 20 cm. Grazie mille per la ricetta!