Viande de sanglier au four avec sauce

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire la viande de sanglier au four avec de la sauce ? Préparez les ingrédients nécessaires. Pour une meilleure marinade et friture, coupez la viande en petits morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez toutes les épices sèches dans un pot et mélangez-les. C'est un peu trop pour cette viande, mais vous aurez quand même un bon mélange d'épices pour plus tard.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour la marinade, versez le vin, le jus de pomme et le vinaigre dans un récipient.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez 1 c. mélange d'épices et remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la viande dans un récipient pratique et versez-y la marinade. Couvrir et réfrigérer.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire tremper la viande dans la marinade pendant 1 à 12 heures. Environ une demi-heure avant la fin de la marinade, allumez le four à 175 degrés.

7. ÉTAPE 7

   

   Égoutter la marinade dans un récipient séparé. Ne le versez pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la viande de sanglier sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et frotter avec du sel.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer et frotter la viande avec le mélange d'épices et enfoncer des clous de girofle dans les morceaux. Placer la viande dans un four préchauffé à 175 degrés pendant 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez la viande et vérifiez la cuisson. Si cela ne vous suffit pas, remettez-le au four et faites cuire encore 10 à 15 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette. Attention, la viande de sanglier à l'intérieur reste un peu rosée.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez la viande finie de la poêle et placez-la dans un endroit chaud pour la garder au chaud. Versez le jus de friture dans la marinade.

12. ÉTAPE 12

    

    Mettez la marinade sur le feu et faites bouillir pendant 10 minutes. C'est notre sauce.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez la viande en tranches, en retirant les clous de girofle, et réservez-la pour servir.

14. ÉTAPE 14

    

    Verser sur la sauce.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer d'oignons finement hachés ou d'autres herbes de votre choix. Bon appétit!