Wildschweinfleisch im Ofen mit Soße

Name: Wildschweinfleisch im Ofen mit Soße
Total time: 12 h
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Wildschweinfleisch; 1 esslöffel Nelke; 0.5 teelöffel Zimt; 0.5 teelöffel Cayennepfeffer; 0.5 teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.5 teelöffel Ingwer; 0.5 teelöffel Muskatnuss; 0.25 tasse Rotwein; 1 tasse Apfelsaft; 25 ml Rotweinessig; 50 g Grüne Zwiebeln; schmecken Salz

Umwerfend lecker! Kein Fleisch, sondern ein Märchen! Wild ist bei weitem nicht das alltäglichste Produkt

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Lillian Perez

Autor des Rezepts

Kalorien

514Kcal

Eiweiß

83gramm

Fett

14gramm

Kohlenhydrate

9gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

1.5kg

1esslöffel

0.5teelöffel

0.5teelöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

0.5teelöffel

0.5teelöffel

0.5teelöffel

0.25tasse

1tasse

25ml

50g

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 12 std

SCHRITT 1
Wie kocht man Wildschweinfleisch mit Soße im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Zum besseren Marinieren und Braten das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
SCHRITT 2
Geben Sie alle trockenen Gewürze in ein Glas und mischen Sie sie. Für dieses Fleisch ist es etwas viel, aber man hat trotzdem eine tolle Gewürzmischung für später.
SCHRITT 3
Für die Marinade Wein, Apfelsaft und Essig in einen Behälter füllen.
SCHRITT 4
1 TL hinzufügen. Gewürzmischung hinzufügen und umrühren.
SCHRITT 5
Legen Sie das Fleisch in einen geeigneten Behälter und gießen Sie die Marinade darüber. Abdecken und kühl stellen.
SCHRITT 6
Das Fleisch 1 bis 12 Stunden in der Marinade einweichen. Etwa eine halbe Stunde vor dem Ende des Marinierens den Ofen bei 175 Grad einschalten.
SCHRITT 7
Lassen Sie die Marinade in einen separaten Behälter abtropfen. Schütten Sie es nicht aus.
SCHRITT 8
Das Eberfleisch auf ein Backblech mit Folie legen und mit Salz einreiben.
SCHRITT 9
Das Fleisch mit der Gewürzmischung bestreuen und einreiben und Nelken in die Stücke stecken. Legen Sie das Fleisch für 15 Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen.
SCHRITT 10
Nehmen Sie das Fleisch heraus und prüfen Sie, ob es gar ist. Wenn es Ihnen nicht reicht, stellen Sie es wieder in den Ofen und backen Sie es weitere 10–15 Minuten. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Funktionsweise von Backöfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Bitte beachten Sie, dass das Eberfleisch im Inneren leicht rosa bleibt.
SCHRITT 11
Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen und zum Warmhalten an einen warmen Ort stellen. Den Bratsaft in die Marinade gießen.
SCHRITT 12
Die Marinade auf das Feuer legen und 10 Minuten kochen lassen. Das ist unsere Soße.
SCHRITT 13
Das Fleisch in Scheiben schneiden, die Nelken entfernen und zum Servieren beiseite stellen.
SCHRITT 14
Die Soße darübergießen.
SCHRITT 15
Mit fein gehackten Zwiebeln oder anderen Kräutern Ihrer Wahl bestreuen. Guten Appetit!