Le filet de cuisse de dinde au four en papillote est juteux et moelleux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients suivants. Pour préparer de la viande au four, il est préférable de prendre un filet de cuisse désossé. Qu'il s'agisse de viande fraîche, non préalablement congelée. Si vous ne parvenez pas à obtenir de la viande fraîche, décongelez d’abord la dinde congelée, en la laissant sur l’étagère du bas du réfrigérateur. Je prends de la moutarde toute prête dans un pot « russe » ; vous pouvez préparer vous-même de la moutarde à la maison. Épices sèches au goût, vous pouvez prendre un ensemble d'épices tout prêt pour le poulet, par exemple.

2. ÉTAPE 2

   

   Avant de cuire la viande, elle doit être marinée. La marinade le rendra plus savoureux et plus doux. Rincez bien le filet de cuisse de dinde sous l'eau froide courante et séchez-le avec du papier absorbant. Placez la viande dans un bol profond (c'est mieux s'il a un couvercle). Mélangez la moutarde et le sel dans un bol séparé, en les mélangeant uniformément. Badigeonner la dinde de ce mélange sur toutes les faces. Placez la viande de dinde marinée au réfrigérateur pendant 2 heures.

3. ÉTAPE 3

   

   Au bout de deux heures (ou plus, selon le temps dont vous disposez), frottez la viande de dinde avec des épices sèches, afin qu'elles recouvrent entièrement toute la surface du filet.

4. ÉTAPE 4

   

   Enveloppez la viande de dinde dans du papier d'aluminium, placez-la dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 2 heures. Si vous voulez une petite croûte croustillante, après le temps spécifié, ouvrez le papier d'aluminium et laissez la viande reposer au four sans elle.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez la viande finie du four, ouvrez soigneusement le papier d'aluminium. Disposez la viande sur un plat de service et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-la en morceaux. Cette viande peut être servie avec divers plats d'accompagnement - pâtes, pommes de terre, riz. Une fois refroidie, la dinde peut être utilisée comme ingrédient dans les salades et les sandwichs.