Canard farci entier - 3 recettes de cuisine

Choisissez les meilleures recettes de canard farci éprouvées sur bestrecipes24.com. Essayez des options avec divers fruits, champignons, herbes, diverses céréales et légumes, fromages à pâte dure et fondus. Ajoutez des sauces et des marinades intéressantes. Expérimentez et créez de délicieuses spécialités de canard.

Lors du choix d'un canard à farcir et à cuire, il faut savoir que le canard doit d'abord être jeune, puis suivre les règles générales. Il faut d’abord sentir le magret de canard. Chez un jeune oiseau, il se pliera légèrement. La volaille fraîche a une peau uniformément colorée et intacte, toujours sans noircissement, bosses ou déchirures.

Recette intéressante : 1. Lavez soigneusement le canard sous l'eau courante, en enlevant les plumes restantes si nécessaire.2. Versez plusieurs fois de l'eau bouillante sur la carcasse lavée. Sécher.3. Frottez le canard avec du sel, du poivre noir moulu, de l'ail et d'autres épices au goût. Laisser agir 30 à 40 minutes.4. Préparez les fruits : épluchez et coupez les pommes en tranches. Ajouter les pruneaux lavés, les raisins secs et les noix. Ajoutez un peu de sel et de poivre.5. Farcir le canard avec le mélange de fruits préparé. Épinglez avec des brochettes ou cousez le ventre. 6. Attachez les pattes et les ailes de l'oiseau avec du fil. De cette façon, le canard semble plus attrayant et cuit avec plus de précision.7. Maintenant, épluchez et coupez les pommes de terre en grosses tranches. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'huile végétale raffinée. Bien mélanger.8. Placer notre canard dans un manchon allant au four. Disposez les pommes de terre et, s'il en reste, les pommes tout autour. Attachez soigneusement les bords.9. Cuire le canard pendant une heure et demie.10. La température dans le four doit être d'environ 200 degrés.

Conseils utiles:• Vous pouvez ajouter un peu de crème dans la manche avec des pommes de terre, des pommes et du canard.• Après le temps de cuisson, si vous le souhaitez, vous pouvez couper la manche, badigeonner le canard de miel et remettre le canard au four pour le dorer pendant 10-15 minutes.• Pour être sûr que le canard est prêt, vous devez percer sa poitrine à l'endroit le plus épais. Cela devrait être doux.