Plats au caviar de carpe - 1 recettes de cuisine

Le caviar de carpe n'est peut-être pas aussi bon que le caviar pressé ou le caviar de saumon. Mais cela coûte beaucoup moins cher et vous pouvez en préparer des plats dont ces deux-là n'auraient même jamais rêvé. Par exemple, faire frire des côtelettes - qu'est-ce que vous aimez ça ?

Plats au caviar de carpe

La carpe appartient à la famille des carpes et se trouve exclusivement en eau douce. Son caviar est petit et visqueux. Sa couleur peut varier du jaune sale au rouge pâle, bien que les professionnels l'appellent blanc. Le fait est que le caviar est mis en vente sous forme teintée. Pour avoir l'air plus présentable. Qu'est-ce qui est exactement teinté est une autre question - il est préférable de vérifier la composition sur l'emballage du produit.

Vous pouvez cuisiner beaucoup de choses délicieuses à partir du caviar de carpe - cette liste peut peut-être inclure presque toutes les recettes de poisson. En raison de sa viscosité, le caviar peut devenir la base de la viande hachée ou du pâté. S'il est cru, vous pouvez le mariner à la maison ou simplement le faire frire avec des oignons dans une poêle. De plus, dans ce cas, on peut lui donner n'importe quelle forme, jusqu'à un rouleau coupé en tranches.

La teneur en calories du caviar de carpe est de 179 kcal pour 100 grammes. Le volume de protéines, de graisses et de glucides est respectivement de 18,5, 12,5 et 1 gramme. Il contient des acides gras polyinsaturés, de la lécithine, des vitamines A, B, D, E, du fer, du phosphore. Il est très facilement absorbé dans l'estomac et ne provoque pas de lourdeur.

En magasin, le caviar de carpe est vendu cru, salé ou sous forme de conserve, prêt à consommer. Bien entendu, on peut également le retrouver à l’intérieur des carpes lors de la découpe de ces dernières.

Le caviar blanc peut être utilisé pour préparer de merveilleuses sauces pour tout type de plat de poisson. Cela se fait particulièrement rapidement à partir de conserves. Cela se marie bien avec les œufs durs et au plat. Comparé au caviar de capelan, il est moins populaire, mais vaut vraiment la peine d'être essayé au moins une fois. Et d’ailleurs, beaucoup de gens pensent que son goût est meilleur.