Platos con caviar de carpa - 1 recetas de cocina

Es posible que el caviar de carpa no sea tan bueno como el caviar prensado o el de salmón. Pero cuesta mucho menos y con él puedes preparar platos que estos dos ni siquiera soñaron. Por ejemplo, freír chuletas, ¿qué te parece?

Platos con caviar de carpa

La carpa pertenece a la familia de las carpas y se encuentra exclusivamente en agua dulce. Su caviar es pequeño y viscoso. Puede variar en color desde el amarillo sucio hasta el rojo pálido, aunque los profesionales lo llaman blanco. El caso es que el caviar sale a la venta teñido. Para lucir más presentable. Qué está teñido exactamente es otra cuestión: es mejor comprobar la composición en el embalaje del producto.

Puedes cocinar muchas cosas deliciosas con caviar de carpa; esta lista, quizás, pueda incluir casi todas las recetas de pescado. Debido a su viscosidad, el caviar puede convertirse en la base de la carne picada o el paté. Si está crudo, puedes encurtirlo en casa o simplemente freírlo con cebolla en una sartén. Además, en este caso se le puede dar cualquier forma, hasta un rollo cortado en rodajas.

El contenido calórico del caviar de carpa es de 179 kcal por 100 gramos. El volumen de proteínas, grasas y carbohidratos es de 18,5, 12,5 y 1 gramo, respectivamente. Contiene ácidos grasos poliinsaturados, lecitina, vitaminas A, B, D, E, hierro, fósforo. Se absorbe muy fácilmente en el estómago y no provoca pesadez.

En las tiendas, el caviar de carpa se vende crudo, salado o en forma de comida enlatada, lista para comer. Por supuesto, también se puede encontrar en el interior de la carpa al cortarla.

El caviar blanco se puede utilizar para preparar maravillosas salsas para cualquier tipo de plato de pescado. Esto se hace especialmente rápido con los enlatados. Combina bien con huevos cocidos y fritos. En comparación con el caviar de capelán, es menos popular, pero definitivamente vale la pena probarlo al menos una vez. Y, por cierto, mucha gente piensa que sabe mejor.