Gerichte mit Karpfenkaviar - 1 Kochen Rezepte

Karpfen gehört zur Familie der Karpfenfische und kommt ausschließlich im Süßwasser vor. Sein Kaviar ist klein und zähflüssig. Die Farbe kann von schmutzigem Gelb bis zu blassem Rot reichen, Fachleute nennen es jedoch Weiß. Tatsache ist, dass Kaviar in getönter Form verkauft wird. Um vorzeigbarer auszusehen. Was genau getönt ist, ist eine andere Frage – besser ist es, die Zusammensetzung auf der Produktverpackung zu überprüfen.

Aus Karpfenkaviar kann man viele leckere Dinge zubereiten – diese Liste kann vielleicht fast alle Fischrezepte umfassen. Aufgrund seiner Viskosität kann Kaviar die Grundlage für Hackfleisch oder Pastete werden. Wenn es roh ist, können Sie es zu Hause einlegen oder einfach mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Darüber hinaus kann ihm in diesem Fall jede beliebige Form gegeben werden, bis hin zu einer in Scheiben geschnittenen Rolle.

Der Kaloriengehalt von Karpfenkaviar beträgt 179 kcal pro 100 Gramm. Das Volumen an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt 18,5, 12,5 bzw. 1 Gramm. Es enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Lecithin, Vitamine A, B, D, E, Eisen, Phosphor. Es zieht sehr leicht in den Magen ein und verursacht kein Schweregefühl.

In Geschäften wird Karpfenkaviar roh, gesalzen oder in Form von verzehrfertigen Dosenfutter verkauft. Natürlich findet man es auch im Karpfeninneren, wenn man diesen zerlegt.

Aus weißem Kaviar lassen sich wunderbare Saucen für jede Art von Fischgericht herstellen. Besonders schnell geht das aus der Dose. Passt gut zu gekochten Eiern und Spiegeleiern. Im Vergleich zu Loddekaviar ist er weniger beliebt, aber es lohnt sich auf jeden Fall, ihn mindestens einmal zu probieren. Und übrigens denken viele Leute, dass es besser schmeckt.