Piatti con caviale di carpa - 1 ricette di cucina

La carpa appartiene alla famiglia delle carpe e si trova esclusivamente in acqua dolce. Il suo caviale è piccolo e viscoso. Il colore può variare dal giallo sporco al rosso pallido, anche se i professionisti lo chiamano bianco. Il fatto è che il caviale è in vendita in forma colorata. Per sembrare più presentabile. Ciò che è esattamente colorato è un'altra domanda: è meglio controllare la composizione sulla confezione del prodotto.

Puoi cucinare molte cose deliziose dal caviale di carpa: questo elenco, forse, può includere quasi tutte le ricette di pesce. A causa della sua viscosità, il caviale può diventare la base per carne macinata o patè. Se è crudo, potete metterlo sott'aceto a casa o semplicemente friggerlo con le cipolle in una padella. Inoltre in questo caso gli si può dare qualsiasi forma, fino ad un rotolo tagliato a fette.

Il contenuto calorico del caviale di carpa è di 179 kcal per 100 grammi. Il volume di proteine, grassi e carboidrati è rispettivamente di 18,5, 12,5 e 1 grammo. Contiene acidi grassi polinsaturi, lecitina, vitamine A, B, D, E, ferro, fosforo. Viene assorbito molto facilmente nello stomaco e non provoca pesantezza.

Nei negozi, il caviale di carpa viene venduto crudo, salato o sotto forma di cibo in scatola, pronto da mangiare. Naturalmente si può trovare anche all'interno delle carpe durante il taglio.

Il caviale bianco può essere utilizzato per preparare meravigliose salse per qualsiasi tipo di piatto di pesce. Questo viene fatto particolarmente rapidamente da quelli in scatola. Si sposa bene con le uova sode e fritte. Rispetto al caviale capelin è meno popolare, ma vale sicuramente la pena provarlo almeno una volta. E, a proposito, molte persone pensano che il suo sapore sia migliore.