Plats à l'orge - 2 recettes de cuisine

Plante herbacée annuelle appartenant à la famille des graminées. Cette céréale est cultivée depuis l’Antiquité. L'orge est la céréale la plus septentrionale et donne différents noms aux céréales - hollandaise, orge, orge. Ses céréales peuvent contenir jusqu'à 15,8 pour cent de protéines, 76 pour cent de glucides, 9,6 pour cent de fibres, ainsi que de la vitamine A et des groupes de vitamines B, D et E. Il était couramment utilisé dans la cuisson du porridge ou consommé comme plat d'accompagnement copieux dans les pays de l'Est. L'Europe . De nos jours, l'orge est ajoutée aux plats de viande et aux soupes pour leur donner un arôme délicieux. Constituant l'une des bases du brassage, il est utilisé pour produire du malt d'orge. Dans la cuisine lettone, l'orge ou la farine d'orge sont utilisées avec la farine de blé pour la cuisson des produits panifiés. Dans les cuisines du Caucase du Nord, des gâteaux plats sont également cuits à partir de cette farine. L'orge est fabriquée à partir d'orge.