Piatti con orzo - 2 ricette di cucina

Pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee. Questa coltura di grano è stata coltivata fin dai tempi antichi. L'orzo è il cereale più settentrionale e dà vari nomi ai cereali: olandese, orzo, orzo. I suoi chicchi possono contenere fino al 15,8% di proteine, il 76% di carboidrati, il 9,6% di fibre, nonché vitamina A e gruppi di vitamine B, D ed E. Era comunemente usato nella cottura del porridge o mangiato come abbondante contorno nella cucina orientale. Europa. Al giorno d'oggi l'orzo viene aggiunto ai piatti di carne e alle zuppe per conferire loro un aroma delizioso. Essendo una delle basi per la produzione della birra, viene utilizzata per produrre malto d'orzo. Nella cucina lettone, l'orzo o la farina d'orzo vengono utilizzati con la farina di frumento per cuocere i prodotti del pane, nelle cucine del Caucaso settentrionale vengono cotte anche focacce con questa farina. L'orzo è fatto con l'orzo.