大麦を使った料理 - 2 料理レシピ

イネ科に属する一年生草本植物。この穀物は古くから栽培されてきました。大麦は最北の穀物であり、オランダ語、大麦、大麦など、穀物にさまざまな名前が付けられています。その穀物には、タンパク質が最大 15.8 パーセント、炭水化物が 76 パーセント、繊維質が 9.6 パーセント含まれているほか、ビタミン A、ビタミン B、D、E 群が含まれています。東部では一般的にお粥の調理に使用されたり、ボリュームたっぷりのおかずとして食べられたりしていました。ヨーロッパ。現在では、肉料理やスープに香りをつけるために大麦が加えられています。醸造原料の一つとして大麦麦芽の製造に使用されます。ラトビア料理では、パン製品を焼くために大麦または大麦粉が小麦粉とともに使用され、北コーカサス料理ではフラットケーキもこの小麦粉から焼かれます。大麦は大麦から作られます。