Pastel de levadura con carne y patatas.

¡Masa suave y tierna y relleno de carne jugosa! Un simple pastel de levadura con carne y patatas puede convertirse tanto en un segundo plato caliente como en una cena completa. Será de gran utilidad para una empresa amiga. Invita a tus amigos y prepara la mesa familiar. ¡Sabroso, satisfactorio, casero!
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Sofía JonesSofía Jones
Autora de la receta
Pastel de levadura con carne y patatas.
Calorías
486Kcal
Proteína
18gramo
Gorda
26gramo
Carbohidratos
44gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 8
0.75cucharilla
200ml
4cucharada
430g
400g
según tu gusto
1cucharilla
1cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 3 hora 30 minutos
  1. PASO 1

    PASO 1

    ¿Cómo hacer un pastel de levadura con carne y patatas? Mida los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. Aceite vegetal, inodoro. Calentar un poco la leche.

  2. PASO 2

    PASO 2

    En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. Azúcar y 50 ml de leche tibia, mezclar. Deje la levadura durante 10 a 15 minutos hasta que se forme una “tapa” espumosa. Este proceso activará la levadura y también comprobará su calidad. Si la "tapa" no ha subido o sube débil y lentamente, entonces es mejor no utilizar esta levadura. De lo contrario, es posible que la masa no quede muy bien.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Tamizar la harina en un bol amplio y espacioso para que se enriquezca con oxígeno y la masa quede esponjosa y fácil de leudar.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Para preparar la masa, elige un recipiente adecuado, teniendo en cuenta que la masa aumentará de volumen. Batir el huevo con el azúcar y la sal hasta que quede suave. Utilice un batidor normal.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Vierta el resto (150 ml) de leche tibia y revuelva.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Agregue la levadura activada, revuelva.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Vierta el aceite vegetal, revuelva hasta que quede suave.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada y mezcla con una cuchara. Paso la harina por un colador, tamizándola dos veces. Es posible que necesites más o menos harina dependiendo de su calidad. Por lo tanto, no vierta toda la harina de una vez, para que la masa no quede apretada y pesada.

  9. PASO 9

    PASO 9

    La masa todavía está demasiado pegajosa.

  10. PASO 10

    PASO 10

    Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones (1-2 cucharadas), mientras simultáneamente mezclas la masa con las manos.

  11. PASO 11

    PASO 11

    La masa debe quedar suave y maleable. Es posible que solo se adhiera ligeramente a sus manos. Cubra el bol con la masa con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que suba.

  12. PASO 12

    PASO 12

    Prepara el relleno de tarta. Es mejor hacer esto cuando la masa casi haya subido para que el relleno no suelte demasiado jugo. Puedes utilizar cualquier carne (ternera, cerdo, pollo). Tengo jamón de cerdo. Lavar la carne y secar bien. Corta la carne en cubos medianos y agrega sal. Agregue 0,5 cucharaditas de cilantro picado para que el relleno quede fragante y revuelva. Puedes utilizar cualquier especia y hierbas al gusto.

  13. PASO 13

    PASO 13

    Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.

  14. PASO 14

    PASO 14

    Pelar las patatas, previamente lavadas con un cepillo bajo el chorro de agua. Corté las patatas en rodajas. Salar las patatas, espolvorear con el cilantro restante y revolver. Elija la forma y el grado de trituración de los componentes del relleno según sus necesidades. Puedes cortar las patatas y la carne en tiras o cortar todo en cubos. El tiempo de cocción del pastel dependerá del grado de triturado y del tipo de carne.

  15. PASO 15

    PASO 15

    La masa subió bien y aumentó de volumen aproximadamente 2,5 veces. Mi masa tardó 1 hora y 30 minutos en crecer a temperatura ambiente. El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura ambiente y de la actividad de la levadura.

  16. PASO 16

    PASO 16

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Dividir la masa: para el fondo de la tarta, para la parte superior y para decorar la parte superior. Si no planeas decorar el pastel, divide la masa en 2 partes: grande y más pequeña.

  17. PASO 17

    PASO 17

    Extienda la mayor parte de la masa hasta formar una capa redonda, cuyo tamaño sea mayor que el diámetro de la fuente para hornear.

  18. PASO 18

    PASO 18

    Engrasa el molde con aceite. Transfiera la masa al molde, extienda con cuidado la masa por el fondo y los lados. Tengo una forma d=22 cm.

  19. PASO 19

    PASO 19

    Para el relleno, puedes mezclar todos los ingredientes o colocarlo en capas. Elegí la segunda opción. Coloca una capa de patatas preparadas.

  20. PASO 20

    PASO 20

    Distribuya las cebollas uniformemente encima.

  21. PASO 21

    PASO 21

    Luego coloque bien los trozos de carne.

  22. PASO 22

    PASO 22

    Cortar la mantequilla en trozos pequeños y esparcir sobre el relleno por encima para que la tarta quede más jugosa.

  23. PASO 23

    PASO 23

    Estirar la segunda parte de la masa hasta que tenga un tamaño aproximadamente igual al diámetro del molde.

  24. PASO 24

    PASO 24

    Cubrir el relleno con masa juntando bien los bordes. Haz un agujero en el medio del pastel para permitir que escape el vapor. También lo usaremos para comprobar que el relleno esté listo. Haga que el diámetro del agujero sea de al menos 3 cm. Si el agujero es pequeño, es posible que se cierre durante el horneado ya que la masa subirá.

  25. PASO 25

    PASO 25

    Usa el resto de la masa para hacer cualquier decoración de pastel (opcional).

  26. PASO 26

    PASO 26

    En un tazón pequeño, bata el huevo y la leche con un tenedor hasta que quede suave.

  27. PASO 27

    PASO 27

    Con una brocha de repostería, cepille la superficie del bizcocho con huevo batido para darle un acabado marrón brillante.

  28. PASO 28

    PASO 28

    Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 1,5 horas. Hacia el final de la cocción, compruebe que el relleno esté listo pinchando un trozo de carne en el medio del pastel con una brocheta. Si está blanda, entonces el pastel está listo. Cuando el pastel comience a dorarse ligeramente, cubra la parte superior con papel de aluminio para evitar que se queme durante el horneado prolongado. Cubra el pastel terminado con una toalla y déjelo reposar en el molde durante 15 minutos, luego retírelo.

  29. PASO 29

    PASO 29

    El pastel con carne y patatas elaborado con masa de levadura está listo. Cortarlo en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

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Vesıle
06.09.2023
5
Una tarta preciosa y abundante. Horneo este pastel con carne picada y patatas con bastante frecuencia. Una receta exitosa.
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Esperanza
06.09.2023
5
¡Me encantan las tartas caseras! La receta de pastel de levadura con carne y patatas es simplemente maravillosa, gracias al autor por la descripción clara y detallada. Me desvié un poco de la receta.
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lera
06.09.2023
5
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laura
06.09.2023
4.6
Gracias, definitivamente haré tu receta. No pinto el bizcocho con huevo
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Julia
06.09.2023
4.8
Hice el pastel según tu receta. El pastel resultó muy sabroso, la masa estaba muy tierna. ¡Lo recomiendo!)))