Pastel de levadura con carne y patatas.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pastel de levadura con carne y patatas? Mida los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. Aceite vegetal, inodoro. Calentar un poco la leche.

2. PASO 2

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. Azúcar y 50 ml de leche tibia, mezclar. Deje la levadura durante 10 a 15 minutos hasta que se forme una “tapa” espumosa. Este proceso activará la levadura y también comprobará su calidad. Si la "tapa" no ha subido o sube débil y lentamente, entonces es mejor no utilizar esta levadura. De lo contrario, es posible que la masa no quede muy bien.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina en un bol amplio y espacioso para que se enriquezca con oxígeno y la masa quede esponjosa y fácil de leudar.

4. PASO 4

   

   Para preparar la masa, elige un recipiente adecuado, teniendo en cuenta que la masa aumentará de volumen. Batir el huevo con el azúcar y la sal hasta que quede suave. Utilice un batidor normal.

5. PASO 5

   

   Vierta el resto (150 ml) de leche tibia y revuelva.

6. PASO 6

   

   Agregue la levadura activada, revuelva.

7. PASO 7

   

   Vierta el aceite vegetal, revuelva hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada y mezcla con una cuchara. Paso la harina por un colador, tamizándola dos veces. Es posible que necesites más o menos harina dependiendo de su calidad. Por lo tanto, no vierta toda la harina de una vez, para que la masa no quede apretada y pesada.

9. PASO 9

   

   La masa todavía está demasiado pegajosa.

10. PASO 10

    

    Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones (1-2 cucharadas), mientras simultáneamente mezclas la masa con las manos.

11. PASO 11

    

    La masa debe quedar suave y maleable. Es posible que solo se adhiera ligeramente a sus manos. Cubra el bol con la masa con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que suba.

12. PASO 12

    

    Prepara el relleno de tarta. Es mejor hacer esto cuando la masa casi haya subido para que el relleno no suelte demasiado jugo. Puedes utilizar cualquier carne (ternera, cerdo, pollo). Tengo jamón de cerdo. Lavar la carne y secar bien. Corta la carne en cubos medianos y agrega sal. Agregue 0,5 cucharaditas de cilantro picado para que el relleno quede fragante y revuelva. Puedes utilizar cualquier especia y hierbas al gusto.

13. PASO 13

    

    Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.

14. PASO 14

    

    Pelar las patatas, previamente lavadas con un cepillo bajo el chorro de agua. Corté las patatas en rodajas. Salar las patatas, espolvorear con el cilantro restante y revolver. Elija la forma y el grado de trituración de los componentes del relleno según sus necesidades. Puedes cortar las patatas y la carne en tiras o cortar todo en cubos. El tiempo de cocción del pastel dependerá del grado de triturado y del tipo de carne.

15. PASO 15

    

    La masa subió bien y aumentó de volumen aproximadamente 2,5 veces. Mi masa tardó 1 hora y 30 minutos en crecer a temperatura ambiente. El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura ambiente y de la actividad de la levadura.

16. PASO 16

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Dividir la masa: para el fondo de la tarta, para la parte superior y para decorar la parte superior. Si no planeas decorar el pastel, divide la masa en 2 partes: grande y más pequeña.

17. PASO 17

    

    Extienda la mayor parte de la masa hasta formar una capa redonda, cuyo tamaño sea mayor que el diámetro de la fuente para hornear.

18. PASO 18

    

    Engrasa el molde con aceite. Transfiera la masa al molde, extienda con cuidado la masa por el fondo y los lados. Tengo una forma d=22 cm.

19. PASO 19

    

    Para el relleno, puedes mezclar todos los ingredientes o colocarlo en capas. Elegí la segunda opción. Coloca una capa de patatas preparadas.

20. PASO 20

    

    Distribuya las cebollas uniformemente encima.

21. PASO 21

    

    Luego coloque bien los trozos de carne.

22. PASO 22

    

    Cortar la mantequilla en trozos pequeños y esparcir sobre el relleno por encima para que la tarta quede más jugosa.

23. PASO 23

    

    Estirar la segunda parte de la masa hasta que tenga un tamaño aproximadamente igual al diámetro del molde.

24. PASO 24

    

    Cubrir el relleno con masa juntando bien los bordes. Haz un agujero en el medio del pastel para permitir que escape el vapor. También lo usaremos para comprobar que el relleno esté listo. Haga que el diámetro del agujero sea de al menos 3 cm. Si el agujero es pequeño, es posible que se cierre durante el horneado ya que la masa subirá.

25. PASO 25

    

    Usa el resto de la masa para hacer cualquier decoración de pastel (opcional).

26. PASO 26

    

    En un tazón pequeño, bata el huevo y la leche con un tenedor hasta que quede suave.

27. PASO 27

    

    Con una brocha de repostería, cepille la superficie del bizcocho con huevo batido para darle un acabado marrón brillante.

28. PASO 28

    

    Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 1,5 horas. Hacia el final de la cocción, compruebe que el relleno esté listo pinchando un trozo de carne en el medio del pastel con una brocheta. Si está blanda, entonces el pastel está listo. Cuando el pastel comience a dorarse ligeramente, cubra la parte superior con papel de aluminio para evitar que se queme durante el horneado prolongado. Cubra el pastel terminado con una toalla y déjelo reposar en el molde durante 15 minutos, luego retírelo.

29. PASO 29

    

    El pastel con carne y patatas elaborado con masa de levadura está listo. Cortarlo en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Vesıle

06.09.2023

5

Una tarta preciosa y abundante. Horneo este pastel con carne picada y patatas con bastante frecuencia. Una receta exitosa.

Esperanza

06.09.2023

5

¡Me encantan las tartas caseras! La receta de pastel de levadura con carne y patatas es simplemente maravillosa, gracias al autor por la descripción clara y detallada. Me desvié un poco de la receta.

lera

06.09.2023

5

laura

06.09.2023

4.6

Gracias, definitivamente haré tu receta. No pinto el bizcocho con huevo

Julia

06.09.2023

4.8

Hice el pastel según tu receta. El pastel resultó muy sabroso, la masa estaba muy tierna. ¡Lo recomiendo!)))