Rollitos de panqueques dulces

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panecillos dulces en casa con panqueques? Primero, prepara la masa. Prepara los ingredientes necesarios. Retire los huevos de gallina del refrigerador con anticipación.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos en un recipiente adecuado y batirlos con el azúcar con una batidora o batir hasta que se forme una espuma ligera. Para evitar que los panqueques se sequen, agregue una cucharada de crema agria al 15-20%. Agregue también 1 cucharada de aceite vegetal refinado. Vuelve a batir la mezcla hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Asegúrese de tamizar la harina en un recipiente aparte para saturarla de oxígeno. Tamizar también el cacao en polvo, tal vez junto con la harina. Remover.

4. PASO 4

   

   Vierta la mitad de la harina y el cacao en la mezcla líquida de huevo y revuelva. Vierta la leche tibia y vuelva a batir todo. La leche debe estar tibia (unos 30 grados), no caliente, de lo contrario la harina hervirá y se formarán grumos. Agrega el resto de la mezcla de harina y el polvo para hornear. Mezclar todo nuevamente con cuidado, logrando una consistencia suave, uniforme y sin grumos. La masa debe quedar tan espesa como una crema agria líquida. Deja la masa durante 20 minutos.

5. PASO 5

   

   ¿Cómo preparar el relleno para panecillos dulces? Prepara los ingredientes necesarios. Tome queso crema tierno o requesón con cualquier contenido de grasa. Lavar las frutas y secar con toallas de papel.

6. PASO 6

   

   Coloca el queso crema en un recipiente, agrega azúcar glass al gusto o 1 cucharada. l azúcar. El azúcar se puede sustituir por un edulcorante. Si lo desea, agregue azúcar de vainilla o canela (0,5 cucharadita rasa). Agregue 2 cucharadas de crema agria a la mezcla de queso según sea necesario y revuelva. Si usa requesón, bátalo hasta que quede suave en una licuadora o páselo por un colador.

7. PASO 7

   

   Pelar las frutas y cortarlas en rodajas finas.

8. PASO 8

   

   Engrase ligeramente el fondo del molde para panqueques con aceite vegetal refinado. Recalentar bien. Vierte la masa en un cucharón y extiéndela por toda la sartén. No vierta demasiada masa, de lo contrario los panqueques terminados quedarán demasiado espesos. Los panqueques se hornean rápidamente, un poco menos de 1 minuto por cada lado. Asegúrate de que los panqueques no se quemen. Coloque los panqueques terminados en una pila uno encima del otro en un plato plano.

9. PASO 9

   

   Aplique una capa fina (aproximadamente 1 cucharada) al panqueque con la mezcla de queso. Coloque tiras de diferentes frutas una al lado de la otra.

10. PASO 10

    

    Enrolle el panqueque hasta formar un tubo apretado. Utilice un cuchillo afilado para recortar los bordes irregulares. Corta los tubos de panqueques en trozos del mismo tamaño.

11. PASO 11

    

    ¡Estos son los panecillos dulces con relleno de cuajada y fruta! Para la decoración utilicé cobertura de caramelo, menta fresca y frutos rojos congelados. Puedes verter chocolate derretido o glasear sobre él. Sirva panqueques con crema agria y salsas dulces.