Salmón dulce marinado con zanahoria y cebolla

Name: Salmón dulce marinado con zanahoria y cebolla
Total time: 6 d 15 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g Salmón; 1 Zanahoria; 1 Cebolla; 300 ml Vinagre de vino blanco; 150 g Azúcar morena; 1 cucharada Pimienta de Jamaica; 200 ml Agua; 3 Hoja de laurel; 1 g Eneldo

Aroma especiado y sabor vertiginoso en un solo pescado. ¿Quién diría que el salmón no es uno de los platos más deliciosos de cualquier mesa? ¡Especialmente en la cocina sueca! Según las recetas culinarias suecas, el salmón se puede preparar de diferentes formas. ¡Pero qué rico está ligeramente salado! Los gourmets incluso organizan una celebración con degustación de encurtidos frescos a finales de verano. Esta comida, que sacan solemnemente de barriles y tinajas, va acompañada de un olor maravilloso. Por eso, hoy mimaremos a nuestra familia con unas “fiestas estomacales” asociadas a los mariscos. Tardaremos media hora en preparar 6 raciones de salmón dulce marinado, y estaremos 2 días marinando.

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Isla Wilson

Autora de la receta

Salmón dulce marinado con zanahoria y cebolla

Calorías

454Kcal

Proteína

23gramo

Gorda

8gramo

Carbohidratos

64gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 3

Salmón

300g

Zanahoria

1

Cebolla

1

Vinagre de vino blanco

300ml

150g

1cucharada

200ml

3

1g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 día 15 minutos

PASO 1
Ingredientes
PASO 2
El adobo de vinagre picante y dulce “cocina” nuestro pescado durante dos o tres días. Cortar el salmón en rodajas.
PASO 3
Picar las zanahorias o rallarlas en un rallador grueso, cortar la cebolla en aros.
PASO 4
Todos los ingredientes están preparados. Lava un par de tarros de medio litro con agua caliente y jabón. Los esterilizamos en el horno durante unos quince minutos, calentándolo a 140 grados. Aunque cada ama de casa esteriliza el frasco a su manera.
PASO 5
Prepare una marinada a partir de los productos indicados. Pongamos en algún recipiente el azúcar, el vinagre y la pimienta, digamos un cazo. Calentar todo esto con 200 ml de agua a fuego pequeño hasta que se disuelva el azúcar. Lleve esta solución a ebullición y cocine por un minuto. Luego déjalo enfriar.
PASO 6
Los frascos ya se han enfriado y ponemos en ellos el salmón cocido en capas,
PASO 7
zanahorias y cebollas picadas,
PASO 8
luego - hoja de laurel con vinagre frío.
PASO 9
Cubra bien la cacerola con una tapa y póngala en el refrigerador por tres días.
PASO 10
Cuando el salmón esté marinado, es mejor servirlo sobre pan de centeno con ensalada verde. ¡Buen provecho!