Pastel de verano con frutas, bayas y gelatina.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pastel de verano con frutas, frutos rojos y gelatina? Prepare y mida todos los ingredientes enumerados. Lave bien las frutas y las bayas frescas. Sécalos con toallas de papel.

2. PASO 2

   

   Vierta gelatina instantánea en un vaso. Llénalo con agua fría. Dejar que se hinche durante 20 minutos. Si está utilizando gelatina no instantánea, asegúrese de leer las instrucciones antes de usarla. Puedes leer sobre cómo elegir la gelatina y sus características en el artículo sobre gelatina. Hay un enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Tome bizcocho ya preparado (puede comprarlo o hornearlo usted mismo con anticipación). Con la ayuda de un aro culinario, corte un círculo del diámetro deseado. El tamaño del círculo depende de la forma que utilices. Para este bizcocho no es necesario el uso de capas de bizcocho, pero, en mi opinión, quedará más sabroso.

4. PASO 4

   

   Rompe los restos de galleta o córtalos en trozos pequeños. Transfiera a un plato y reserve.

5. PASO 5

   

   Corta el melocotón por la mitad. Retire y deseche el hueso. Córtalo en rodajas finas iguales.

6. PASO 6

   

   Corta también las ciruelas por la mitad. Retire las semillas. Cortar en rodajas medianas.

7. PASO 7

   

   Con un cuchillo, corta finamente la piel del kiwi. Cortar por la mitad. Corta cada mitad en rodajas pequeñas. Coloca la fruta picada en un recipiente y reserva por ahora.

8. PASO 8

   

   En un bol, combine la crema agria con azúcar o un edulcorante que no sea susceptible al tratamiento térmico. Batir con una batidora hasta que quede esponjoso. Para que los cristales de azúcar se disuelvan por completo, deja la mezcla batida durante 5 minutos. La crema agria puede tener cualquier contenido de grasa. Pero sabrá mejor con un producto graso. La crema agria se puede reemplazar con crema espesa (35%).

9. PASO 9

   

   Coloca la gelatina hinchada en una cacerola. Caliéntalo (a unos 70-80 grados) a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Asegúrate de revolver. Es importante no dejar que la gelatina hierva, de lo contrario perderá sus propiedades gelificantes.

10. PASO 10

    

    Empiece a batir la mezcla de crema agria con una batidora. Sin detener el proceso de batido, vierta en él gelatina derretida caliente. Para batir, es mejor utilizar un recipiente alto y profundo para evitar salpicaduras.

11. PASO 11

    

    Agregue rodajas de frutas y bayas a la crema agria. De las bayas tomé una mezcla de frambuesas y arándanos. Pero puedes combinar diferentes bayas a tu discreción. Las frutas frescas se pueden sustituir por frutas congeladas. Primero hay que descongelarlos. Asegúrese de drenar el líquido formado durante la descongelación.

12. PASO 12

    

    Revuelva suavemente la mezcla con una cuchara para que las bayas y las frutas se distribuyan uniformemente en la mezcla de crema agria.

13. PASO 13

    

    ¿Qué tipo de recipiente para tartas puedo utilizar? Elija una forma redonda y profunda. Puedes utilizar un molde desmontable. Para evitar que se derrame crema agria, asegúrese de cubrirla con una película adhesiva no solo por dentro, sino también envuélvala bien por fuera. También puedes utilizar un bol esmaltado, un molde de silicona o plástico, o colocar el postre en tazones en porciones. Vierta 1/3 de la mezcla de crema agria y frutos rojos en el molde. Coloque encima las rodajas de galleta.

14. PASO 14

    

    Rellénelos con crema agria con bayas y frutas. Coloca nuevamente la galleta cortada en rodajas. Vierta el resto de la mezcla de crema agria sobre ella de manera uniforme.

15. PASO 15

    

    Colocar encima un bizcocho redondo. Presiónelo ligeramente en el relleno. Refrigere durante 4 horas (o mejor aún, toda la noche) hasta que cuaje por completo. Ahora, rápida pero cuidadosamente, dale la vuelta sobre un plato plano. Retire la película adhesiva. Si estás preparando el bizcocho en un bol esmaltado, colócalo en agua caliente durante 10 segundos. La parte superior de la gelatina se derretirá y el bizcocho se caerá fácil y sin problemas del molde al plato. Antes de servir, corta el postre en porciones.

Comentarios sobre la receta.

Parslina

02.10.2023

4.8

Qué lindo es este pastel) También ofreceré una receta para un pastel de verano con frutas sin hornear.

natalia m

02.10.2023

4.5

Nos encanta la gelatina de crema agria, así que de postre hicimos un pastel de verano con frutas, bayas y gelatina. Horneé el pastel con anticipación, corté un círculo según la forma en la que formé el pastel. Las sobras fueron cortadas en pedazos. Decidí tomar una crema agria al 15% "más ligera". La gelatina seguirá haciendo su trabajo y la crema agria se endurecerá, pero será menos calórica. Primero dejo que el azúcar se disuelva y luego lo batí. Derretí la gelatina en el microondas, 40 segundos fueron suficientes. El relleno que tenía era de lo que tenía en casa, que era: frambuesas, grosellas negras, un plátano pequeño, albaricoques. La torta se dejó endurecer durante la noche. ¡Quedó hermoso y delicioso! Combina perfectamente bayas y frutas agridulces. La base de crema agria es bastante neutra para mi gusto. La cantidad de gelatina fue suficiente para que el bizcocho fuera estable y fácil de cortar en trozos. ¡Gracias por la refrescante receta de postre de verano!