Pescado al vapor a baño maría.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar pescado al vapor a baño maría? Prepare los productos necesarios según la lista. Lavar el limón y secar con una servilleta. Destripar el pescado y quitarle las escamas. Yo usé trucha, pero puedes usar absolutamente cualquier pescado o filete de pescado.

2. PASO 2

   

   Corta las cabezas y las colas. Enjuague las canales con agua corriente y séquelas con toallas de papel. Coloca las cabezas y las colas en el congelador. En el futuro, podrás utilizarlos para preparar un excelente caldo de pescado o cocinar sopa de pescado.

3. PASO 3

   

   Haz cortes en cada carcasa como en la foto. Espolvorea el interior y el exterior de la trucha con sal, pimienta molida y la mezcla de hierbas italianas. El conjunto de especias puede ser el que quieras. Frote los condimentos por toda la superficie del pescado y déjelo marinar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.

4. PASO 4

   

   Luego viene la etapa principal de preparación. El pescado se puede cocinar al vapor de diferentes formas. Utilicé una olla a presión (que es esencialmente una caldera doble). Vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén, agregue la cebolla entera pelada y la hoja de laurel. Espera hasta que hierva.

5. PASO 5

   

   Colocar el pescado sobre una rejilla previamente engrasada con aceite vegetal y colocar a baño maría. Cubrir con una tapa, reducir el fuego debajo de la sartén a moderado y dejar el pescado hasta que esté cocido. ¿Cuánto tiempo se cocina el pescado a baño maría? Todo depende del tipo de pescado, su tamaño, equipamiento y cocina.

6. PASO 6

   

   En 20 o 30 minutos mi fragante trucha estuvo lista. Su tiempo de cocción puede diferir del mío. Puede verificar que esté listo haciendo una incisión en la carcasa. Si ves jugo claro, significa que el pescado está listo. Un punto importante es no cocinar demasiado el pescado a la parrilla, de lo contrario se secará.

7. PASO 7

   

   Espolvorea las canales de pescado terminadas con jugo de limón y sirve. Delicioso tanto frío como caliente.

Comentarios sobre la receta.

natalia

29.07.2023

4.6

Compré lucioperca fresca y quería cocinar este pescado dietético lo más saludable posible. En el sitio web encontré una excelente opción para cocinar pescado al vapor a baño maría. ¡Lo bueno es que puedes cocinar cualquier pescado usando esta receta! Cociné en una olla de cocción lenta en el modo "vapor". Eché agua caliente en el bol, en el que puse hojas de laurel, pimienta de Jamaica, zanahorias y cogollos de ajo. ¡Todo esto le da muy buen sabor al pescado! Separé la cabeza y parte de la cola del lucioperca y las dejé en la oreja. Corté todas las aletas y espinas de la espalda para no lastimarme. La carcasa se partió por la mitad y se untó con pimentón y especias para pescado. No tenía limón, usé jugo ya preparado. Cocido al vapor durante 30 minutos. ¡El pescado quedó muy jugoso, sabroso y aromático! En la parte superior se formó una especie de costra densa. Parece y sabe como cocido en el horno. ¡Me gustó aún más la pareja! La próxima vez agregaré patatas. ¡Gracias por la receta!