Sopa Zama Moldavia

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Zama es una sopa nacional moldava. ¡¡¡Es simplemente increíblemente delicioso!!! El componente más importante de esta sopa es el kvas de salvado agrio. Desafortunadamente, no se vende en Rusia, pero hay muchas recetas para prepararlo en Internet. Mis familiares de Chisinau me envían este material seco en bolsas. Puedes reemplazarlo con ácido cítrico, pero no puedo decir las proporciones exactas, prueba con 0,5 cucharadas. cucharadas sobre la sartén. No será suficiente, añade un poco más a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Lavar el pollo, cortarlo y cocinar. Le quito la piel al pollo. Hagamos fideos. Batir solo la clara de 1 huevo en un bol. Agrega un poco de sal. Puedes hacerlo con un huevo entero, pero luego terminarás con muchos fideos. Pero puedes dejarlo para 1 sopa más. Amasar la masa. ¡¡¡No agregue agua bajo ninguna circunstancia!!! ¡¡¡Solo en el huevo!!! Déjalo reposar.

3. PASO 3

   

   Revisa el pollo en la sartén. Quitar la espuma, reducir el fuego para que el caldo quede claro y añadir 1 hoja de laurel y 7-10 granos de pimienta negra. Puedes moler el pimiento en un mortero o echarlo entero.

4. PASO 4

   

   Corta todas las verduras en tiras. Cuanto más fina la cortes, más bonita quedará la sopa. ¡El grosor de la rodaja no afecta el sabor de ninguna manera!))) Antes de cortar, vierte agua hirviendo sobre los tomates y quítales la piel, pero si no te “confunde”, no tienes que hacer esto. .

5. PASO 5

   

   Cuando la carne esté completamente cocida, echa en la sartén la cebolla, la zanahoria y la raíz de apio, todo al mismo tiempo. Mientras esto se cocina, hagamos fideos.

6. PASO 6

   

   Estirar la masa finamente, de 1 mm de espesor. Cortar cintas de 4-5 cm de ancho y cortarlas en fideos finos.

7. PASO 7

   

   Esparcir los fideos sobre la mesa y dejar secar un poco durante 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Mientras se hacían los fideos, se cocinaban las verduras. Agrega los pimientos y los tomates. No tiro los tallos de las verduras, sino que los corto finamente y los agrego a la sopa en esta etapa.

9. PASO 9

   

   Recoge los fideos en un colador o colador y agita bien para eliminar el exceso de harina.

10. PASO 10

    

    Coloca la olla de fideos al fuego. Salar el agua y, en cuanto hierva, echar los fideos. En cuanto haga espuma, apágalo y déjalo reposar en esta agua durante 7-10 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.

11. PASO 11

    

    Agregue los fideos hervidos, las hierbas y el kvas agrio 1 cucharada. cuchara. La sopa se volverá un poco turbia, no te preocupes, así es como estaba pensada.))) Si no hay suficiente líquido, agrega agua hervida. Agrega sal y deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.

12. PASO 12

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Ira

17.10.2023

5

¡Increíblemente delicioso! ¡Gracias por la receta! Aquí tenéis un reportaje fotográfico -->>