Sopa de acedera con carne y huevo

Name: Sopa de acedera con carne y huevo
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 350 g Cerdo; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 3 Papa; 50 g Alazán; 2.5 L Agua; 5 Huevos; 20 g Aceite vegetal; según tu gusto Sal; según tu gusto Especias secas

¡El más delicioso, apetitoso, brillante y con aire primaveral! La sopa de acedera con carne y huevo se prepara con relativa rapidez. Cocine la carne por más tiempo. Si lo haces con caldo ya preparado, dedica 20 minutos. ¡El primer plato perfecto para la primavera!

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Ivy Rodríguez

Autora de la receta

Calorías

249Kcal

Proteína

14gramo

Gorda

14gramo

Carbohidratos

14gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

350g

1

1

3

50g

2.5L

5

20g

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

PASO 1
¿Cómo cocinar sopa de acedera con carne y huevo? Prepara todo lo necesario para ello. Verduras: cebollas, zanahorias y patatas, pelarlas y enjuagarlas para quitar la suciedad. Hervir los huevos en agua hirviendo durante 7-8 minutos antes. La acedera para sopa se puede utilizar congelada o fresca.
PASO 2
Para preparar esta sopa en cualquier época del año, congelo la acedera. Hay que lavarlo, secarlo, cortarlo y meterlo en bolsas. De esta forma, la acedera se conserva perfectamente en el congelador durante mucho tiempo.
PASO 3
Verter agua fría sobre la carne de cerdo, colocar al fuego y llevar a ebullición. Cocine durante una hora a fuego lento. Al hervir, se formará espuma que hay que quitar. Pasada una hora, retira la carne del caldo, córtala en trozos y devuélvela a la sartén.
PASO 4
Cortar las patatas peladas en trozos pequeños y añadir al caldo. Cocine todo junto durante 15-20 minutos.
PASO 5
En este momento, empieza a freír las verduras. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Vierte un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y sofríe las cebollas y las zanahorias durante 2-4 minutos, revolviendo. Luego transfiera el asado a una cacerola con sopa.
PASO 6
Pelar los huevos cocidos y picarlos. Agrega huevos picados a la sopa. Agrega un poco de sal y especias al gusto. Para darle sabor, al final de la cocción, puede agregar hojas de laurel.
PASO 7
Cuando las patatas de la sopa se ablanden, agregue la acedera. Fresco o congelado: no hay diferencia en el tiempo de cocción. Con la acedera llevar todo a ebullición, calentar 1-2 minutos más y retirar del fuego. Cubre la sopa terminada con una tapa y déjala reposar durante 10 minutos para que se perciban todos los sabores.
PASO 8
Vierta la sopa terminada con carne y acedera en tazones y sirva, cubierta con crema agria. ¡Buen provecho!