Carpa plateada a la parrilla en crema agria

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar carpa plateada a la parrilla en una parrilla? Prepara el pescado. Puedes utilizar carpa plateada congelada, pero el pescado fresco es más sabroso y jugoso. Entonces, limpie el pescado de las escamas, retire las entrañas y las branquias. Lavar la carpa plateada y secarla con un paño de cocina o servilletas de papel para eliminar el exceso de agua.

2. PASO 2

   

   Corta el pescado en porciones medianas. Puedes poner la cabeza en el congelador y luego cocinar con ella un rico caldo de pescado. O también puedes poner la cabeza a la parrilla y freírla sobre brasas con todos los demás trozos de pescado.

3. PASO 3

   

   Corta las aletas del pescado.

4. PASO 4

   

   Prepara la marinada. Coloque la crema agria, la sal, el ajo prensado y las especias secas en un recipiente pequeño y profundo. Los condimentos pueden ser cualquiera a tu gusto. Lo ideal es una mezcla preparada para pescado. La receta utilizaba pimientos molidos, albahaca, orégano y condimentos preparados para platos de pescado.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.

6. PASO 6

   

   Agrega la marinada al pescado. Con movimientos de masaje, distribuya la crema agria y las especias uniformemente por todas las piezas. Dejar marinar la carpa plateada en el frigorífico (al menos 1 hora).

7. PASO 7

   

   Enciende la parrilla. Cuando la leña se queme, se puede proceder directamente a cocinar el pescado.

8. PASO 8

   

   Lavar bien la rejilla y secar. Lubrica las varillas de metal con aceite vegetal, esto es necesario para evitar que el pescado se pegue a la parrilla. Freír la carpa plateada hasta que esté cocida, volteándola periódicamente de un lado a otro.

9. PASO 9

   

   La carpa plateada estará lista cuando la piel esté cubierta por una costra rojiza y apetitosa. Perfora uno de los trozos con la punta de un cuchillo y comprueba si el jugo sale claro, entonces el pescado está listo. No dejes los trozos sobre las brasas por mucho tiempo, de lo contrario se secarán.

10. PASO 10

    

    Sirva la carpa plateada caliente o fría con verduras o ensaladas frescas.