Pastel de mantequilla con requesón y plátano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de mantequilla con requesón y plátano? Mide los ingredientes necesarios para la masa. La mantequilla debe estar fría. La cantidad de azúcar la puedes ajustar a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar. La harina se enriquecerá con oxígeno y la masa subirá mejor durante la cocción. Y el pastel terminado quedará tierno y quebradizo. Agrega el azúcar y la sal a la harina tamizada y mezcla.

3. PASO 3

   

   Ralla la mantequilla en la mezcla de ingredientes secos en un rallador grueso.

4. PASO 4

   

   Frote todo rápidamente con las manos hasta obtener migajas. Es importante que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse por el calor de las manos, de lo contrario la masa de mantequilla después de hornear resultará prolongada y mucho menos quebradiza.

5. PASO 5

   

   En un tazón pequeño, bata el huevo hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Agrega el huevo batido a la mantequilla rallada y revuelve.

7. PASO 7

   

   Amasar rápidamente la masa de mantequilla, colocarla en una bolsa o envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante 20-25 minutos.

8. PASO 8

   

   Mientras tanto, prepara el relleno. Es mejor tomar plátanos maduros y dulces para que el pastel sea más aromático y sabroso. El requesón es adecuado para cualquier contenido de grasa, suave. Cuanto más suave sea el requesón, más tierno quedará el relleno.

9. PASO 9

   

   Lavar los plátanos, pelarlos y cortarlos al gusto. Coloque los plátanos, el requesón, el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la crema agria en una licuadora. Agrega la cantidad de azúcar al gusto. Agregué un poco. El dulzor del relleno depende de la madurez de la fruta.

10. PASO 10

    

    Muele todo en una licuadora hasta obtener una masa homogénea y tersa.

11. PASO 11

    

    Retire la masa fría. Dejé un poco de masa para decorar la parte superior del pastel. El resto de la masa se extendió entre dos capas de film transparente hasta formar una capa redonda. Su tamaño debe ser mayor que el diámetro del molde.

12. PASO 12

    

    Cubra el fondo de la fuente para hornear con pergamino y engrase ligeramente los lados con aceite vegetal. El diámetro de mi molde es de 20 cm. Coloca la masa en el molde y forma los lados del pastel. Coloca el relleno de cuajada sobre la masa y alísala.

13. PASO 13

    

    Si los lados quedan un poco más altos, bájalos hasta el nivel del relleno.

14. PASO 14

    

    Extendí la masa restante y corté pequeños círculos con un molde.

15. PASO 15

    

    Coloque círculos de masa a los lados del pastel alrededor de la circunferencia. Si lo desea, puede hacer patrones ondulados en el relleno con una cuchara, pero esto no es necesario.

16. PASO 16

    

    Hornea la tarta en un horno precalentado a 190C durante unos 35 minutos. La superficie del pastel debe estar ligeramente dorada. El tiempo de cocción puede variar. En cada caso es individual y depende de las características de funcionamiento del horno. Retire el pastel terminado del molde y enfríe por completo.

17. PASO 17

    

    Cortar la tarta en porciones y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

18.10.2023

4.7

A nuestros hijos les encanta hornear con plátanos, así que cuando vi una receta de pastel con requesón y galletas de mantequilla de plátano, decidí hornearla. Amasé la masa según la receta. En lugar de crema agria y azúcar, agregué leche condensada al requesón. El resultado fue una masa bastante espesa pero tierna. El pastel resultó muy aromático, sabroso y satisfactorio. ¡Con el té tuvo una gran demanda! ¡E incluso mi hijo, a quien no siempre le gusta el requesón (gracias a la presencia de plátano), se comió el pastel con mucho gusto! ¡La receta es excelente! ¡Muchas gracias Julia!

MariSha

18.10.2023

5

¡Delicioso! No soy partidario de hornear con plátanos, pero quería cocinar algo nuevo con requesón. Elegí esta receta y no me arrepiento. A TODOS les encantó la tarta de queso. Es cierto que en media hora a t180 la capa de cuajada no estaba completamente horneada, así que la levanté más y la horneé por otros 15 minutos. Pero tal vez sea simplemente la forma en que funciona mi horno. La receta en sí es maravillosa. ¡¡¡GRACIAS!!!