volnushki salados

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar trompetas saladas en frascos con el método caliente para el invierno? Prepara tus ingredientes. La temporada de olas comienza a mediados de agosto y finaliza con las primeras heladas. Los hongos sólo deben recolectarse en lugares respetuosos con el medio ambiente, lejos de carreteras, fábricas y tierras agrícolas. Es recomendable tratar las ondas inmediatamente. Si esto no es posible, colócalas sin lavarlas en un lugar fresco para que no se toquen entre sí.

2. PASO 2

   

   Limpie los volnushki de hojas, escombros forestales, tierra y enjuáguelos bien con agua corriente. Para quitarles el amargor inherente a los champiñones, remójelos en agua fría y déjelos por un día. Durante este tiempo, cambie el agua varias veces, lavando cada vez los champiñones y llenándolos con agua fría y fresca.

3. PASO 3

   

   Enjuague los champiñones nuevamente después de remojarlos y colóquelos en una cacerola de fondo grueso. Verter agua fría sobre los champiñones, poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Un artículo sobre cacerolas, enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal.

4. PASO 4

   

   Escurre el agua de la cacerola a otro recipiente y transfiere los champiñones a un colador para que el agua se escurra por completo.

5. PASO 5

   

   Vuelva a colocar los champiñones en la sartén. Coloque encima las hojas de grosella negra lavadas y las hojas de laurel. Espolvoree sal por encima y agregue pimienta y clavo.

6. PASO 6

   

   Pelar los dientes de ajo, cortarlos en rodajas finas y colocarlos en una cacerola con los champiñones. Llevar a ebullición el agua en la que se cocinaron los champiñones e inmediatamente verter este caldo sobre los champiñones en la cacerola para que cubra completamente los champiñones.

7. PASO 7

   

   Tome un plato que tenga un diámetro un poco menor que el diámetro de la sartén, colóquelo directamente sobre los champiñones y coloque un peso encima de la sartén (por ejemplo, una jarra de agua). Espere hasta que los champiñones se hayan enfriado por completo, luego coloque la sartén en el refrigerador por un día.

8. PASO 8

   

   Esterilice los frascos de forma conveniente. Lea sobre cómo hacer esto en un artículo separado en el enlace al final de la receta. Coloca los champiñones en frascos, llenándolos con salmuera hasta los hombros de los frascos, pero de modo que cubra completamente los champiñones. Enrolla los frascos y guárdalos en un lugar fresco. Se recomienda abrir el frasco de volnushki no antes de dos semanas. Durante este tiempo estarán bien saladas. ¡Buen provecho!