Ensalada de champiñones en escabeche y pollo.
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer una ensalada con champiñones y pollo? Prepara los ingredientes necesarios. Hervir el filete de pollo y las patatas con antelación. Lave bien los huevos, luego hiérvalos y cúbralos con agua fría. Todos los productos deben enfriarse, ya que una ensalada preparada con productos calientes se echa a perder rápidamente.
PASO 2
Corta el pollo hervido enfriado en cubos medianos. No se puede cortar el filete, pero sí utilizar un tenedor para separarlo en fibras.
PASO 3
Pelar los huevos enfriados y cortarlos también en cubos pequeños.
PASO 4
Lavar el pepino y secarlo del exceso de humedad con una toalla de papel. Pele la piel con un pelador de verduras y córtela en cubos. Si la piel del pepino no está dañada, áspera o amarga, no es necesario cortarla.
PASO 5
Pelar las patatas cocidas y cortarlas también en cubos.
PASO 6
Retire los champiñones del frasco y colóquelos en un colador para escurrir el líquido. Corta los champiñones grandes en 2-3 partes y deja los pequeños enteros.
PASO 7
Lavar el eneldo, secarlo con papel toalla y picarlo con un cuchillo. Picar también finamente la cebolla. Combine los ingredientes picados en una ensaladera común.
PASO 8
Sal y pimienta al gusto, agrega mayonesa. Hago mi propia mayonesa en una licuadora. Puedes utilizar una mezcla de mayonesa y crema agria.
PASO 9
Mezclar bien todos los ingredientes.
PASO 10
Coloque un aro de cocción en un plato plano. Coloca la ensalada en un aro y presiona con una cuchara. La ensalada se puede simplemente mezclar y servir en una ensaladera, pero en un anillo culinario se verá más elegante.
PASO 11
Enfriar la ensalada preparada con champiñones en escabeche y pollo durante una hora en el frigorífico y servir. Decóralo a tu gusto. Usé perejil rizado y champiñones con miel. La ensalada es apta para una mesa cotidiana y festiva.
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