Ensalada de champiñones en escabeche y pollo.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada con champiñones y pollo? Prepara los ingredientes necesarios. Hervir el filete de pollo y las patatas con antelación. Lave bien los huevos, luego hiérvalos y cúbralos con agua fría. Todos los productos deben enfriarse, ya que una ensalada preparada con productos calientes se echa a perder rápidamente.

2. PASO 2

   

   Corta el pollo hervido enfriado en cubos medianos. No se puede cortar el filete, pero sí utilizar un tenedor para separarlo en fibras.

3. PASO 3

   

   Pelar los huevos enfriados y cortarlos también en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Lavar el pepino y secarlo del exceso de humedad con una toalla de papel. Pele la piel con un pelador de verduras y córtela en cubos. Si la piel del pepino no está dañada, áspera o amarga, no es necesario cortarla.

5. PASO 5

   

   Pelar las patatas cocidas y cortarlas también en cubos.

6. PASO 6

   

   Retire los champiñones del frasco y colóquelos en un colador para escurrir el líquido. Corta los champiñones grandes en 2-3 partes y deja los pequeños enteros.

7. PASO 7

   

   Lavar el eneldo, secarlo con papel toalla y picarlo con un cuchillo. Picar también finamente la cebolla. Combine los ingredientes picados en una ensaladera común.

8. PASO 8

   

   Sal y pimienta al gusto, agrega mayonesa. Hago mi propia mayonesa en una licuadora. Puedes utilizar una mezcla de mayonesa y crema agria.

9. PASO 9

   

   Mezclar bien todos los ingredientes.

10. PASO 10

    

    Coloque un aro de cocción en un plato plano. Coloca la ensalada en un aro y presiona con una cuchara. La ensalada se puede simplemente mezclar y servir en una ensaladera, pero en un anillo culinario se verá más elegante.

11. PASO 11

    

    Enfriar la ensalada preparada con champiñones en escabeche y pollo durante una hora en el frigorífico y servir. Decóralo a tu gusto. Usé perejil rizado y champiñones con miel. La ensalada es apta para una mesa cotidiana y festiva.

Comentarios sobre la receta

corazón

09.08.2023

4.5

Estaba buscando una receta de ensalada hecha con ingredientes sencillos y asequibles para que la preparación fuera sin complicaciones. Necesitaba preparar rápidamente una ensalada para la mesa navideña. Usé una ensalada con champiñones en escabeche y pollo como base, reemplazando solo el pollo con salchicha, lo que aceleró el proceso. Mi salchicha estaba cruda ahumada y ligeramente picante. Para los champiñones, comí champiñones polacos en escabeche caseros. Herví las patatas y los huevos el día anterior, para no perder tiempo cocinando cuando llegaban los invitados. Reemplacé los pepinos frescos por pepinos encurtidos; de lo contrario, ya no están en temporada. Corté la cebolla y la escaldé para que no quedara amargor en la ensalada. Trituré todos los productos como se describe en la receta, los mezclé, los sazoné con mayonesa y los coloqué en cuadritos sobre un plato plano. Mi idea era hacer una cabaña en un claro. Por eso, decoré la ensalada a mi manera. Espolvoreé un cuadrado de todos los ingredientes con queso rallado, hice una tapa con pajitas y espolvoreé perejil picado alrededor de la ensalada. Esta es la cabaña que conseguí en un prado verde. Y bastante rápido, por cierto. La ensalada no solo decoró la mesa navideña, sino que también sorprendió con su sabor. Huevos tiernos y patatas, champiñones aromáticos, pepinos encurtidos, cebollas crujientes, así como salchichas picantes y verduras: ¡todos juntos son tan sabrosos que es difícil dejar de comer! Los pepinos encurtidos crujientes complementaron agradablemente la ensalada.