Pastel al revés de ruibarbo y almendras

Name: Pastel al revés de ruibarbo y almendras
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 120 g Azúcar; 100 g Harina de trigo; 60 g Almendra; 50 g Manteca; 4 Huevos; 1 cucharilla Azúcar de vainilla; 0.25 cucharilla Levadura en polvo; 110 g Azúcar; 500 g Ruibarbo

Un pastelito fragante para tomar el té por la tarde en familia. Encontré esta receta primero en Internet y luego en una revista culinaria. Es cierto que allí se presentó como un pastel. Se necesitaba un molde para hornear rectangular con un lado de 22 cm. Mi molde se rompió el día anterior y tuve que cocinarlo en un molde para pasteles. Para ello, el ruibarbo tuvo que cortarse en tallos cortos. Debido a esto, la parte superior del cupcake no era tan hermosa como si se hubieran usado tallos más largos. Por lo tanto, si quieres conseguir un top bonito, es mejor optar por una forma más ancha.

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Ella Williams

Autor de la receta

Calorías

309kcal

Proteínas

7g

Grasas

13g

Carbohidratos

40g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

120g

100g

60g

50g

4

1cucharilla

0.25cucharilla

110g

500g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

PASO 1
Relleno. Para preparar el relleno necesitaremos: ruibarbo y azúcar.
PASO 2
Lavar el ruibarbo, secarlo, pelarlo y cortarlo en tiras del mismo largo que el molde para horno (yo tengo un molde especial para pasteles).
PASO 3
Coloque el ruibarbo picado en una sartén grande, espolvoree con 60 g de azúcar y cocine a fuego lento durante 3 minutos, volteando los tallos periódicamente. Transfiera el ruibarbo a otro tazón.
PASO 4
Vierta los 50 g restantes de azúcar en el jugo de ruibarbo restante y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Luego aumente el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que el azúcar se caramelice.
PASO 5
Vierta el caramelo resultante en una fuente para horno engrasada.
PASO 6
Coloque los pecíolos de ruibarbo encima.
PASO 7
Prepara los ingredientes. Masa. Para hacer la masa del Bizcocho Invertido de Ruibarbo y Almendras necesitaremos: huevos, harina, almendras molidas, mantequilla a temperatura ambiente, azúcar de vainilla y levadura en polvo.
PASO 8
Combine los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla.
PASO 9
Batir con una batidora hasta que la masa aumente de volumen 3 veces.
PASO 10
Agregue mantequilla blanda y bata hasta que quede suave. Sin dejar de batir, agrega a la masa la harina, las almendras molidas y la levadura en polvo.
PASO 11
Debes obtener una masa semilíquida homogénea.
PASO 12
Vierta la masa sobre el ruibarbo.
PASO 13
Hornear el bizcocho durante unos 30 minutos a 180°C.
PASO 14
Enfriar un poco el bizcocho terminado y darle la vuelta sobre un plato de modo que los tallos de ruibarbo y el caramelo queden arriba y la masa abajo. Cortar el bizcocho en trozos y servir. ¡Buen provecho!