sopa de quinua

Name: sopa de quinua
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 L Caldo de vegetales; 400 g Tomates; 100 g Quinua; 3 Papa; 2 Tallo de apio; 1 Zanahoria; 2 dientes de ajo Ajo; 2 cucharada Aceite vegetal; 1 Hoja de laurel; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal

¡Inusual, sabroso, aromático, para una cena familiar! La sopa de quinua es fácil de preparar. Lo más destacado es que no utilizaremos cereales ni pasta, sino semillas que nos resultan poco habituales. Pero tienen un gran valor nutricional, por eso son populares en todo el mundo.

67

25521

Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

181Kcal

Proteína

4gramo

Gorda

8gramo

Carbohidratos

28gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

2L

400g

100g

3

2

1

2dientes de ajo

2cucharada

1

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
¿Cómo cocinar sopa de quinua? Prepara todos los ingredientes necesarios. Los tomates en su propio jugo se pueden sustituir por tomates frescos o pasta de tomate. Y en lugar de caldo de verduras, puedes usar caldo de carne o simplemente agua limpia.
PASO 2
Primero, enjuaga y seca la quinua.
PASO 3
Coge las patatas, lávalas con un cepillo con agua corriente, pélalas y córtalas en cubos. Elige el tamaño de los cubos a tu gusto.
PASO 4
Coge las zanahorias, lávalas con un cepillo con agua corriente, pélalas y córtalas en cubos. Si lo deseas, puedes utilizar un método de corte diferente.
PASO 5
Lavar el apio con agua corriente, secarlo y cortarlo en rodajas. Las rodajas pueden ser más grandes o más pequeñas, según se desee.
PASO 6
Pelar los ajos, pasarlos por una prensa o picarlos finamente con un cuchillo.
PASO 7
Tome una cacerola con fondo grueso, vierta aceite vegetal y caliéntelo en la estufa. Coloque las zanahorias y el apio en la sartén. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 7 minutos.
PASO 8
Agrega las patatas y el ajo. Continúe salteando durante otros 5 minutos. Si las verduras empiezan a quemarse, puedes añadir un poco más de aceite y reducir el fuego.
PASO 9
Agrega los tomates picados y el jugo a las verduras en la sartén. Mezclar bien.
PASO 10
Vierta el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén casi cocidas.
PASO 11
Agrega la quinua y la hoja de laurel a la sartén. Cocine durante unos 15 minutos hasta que el cereal esté bien cocido.
PASO 12
Unos 5 minutos antes de que esté lista, agrega sal y pimienta a la sopa al gusto.
PASO 13
Deje reposar la sopa terminada tapada durante 5 minutos. Vierta la sopa en tazones para servir y espolvoree con perejil o eneldo fresco picado. ¡Buen provecho!