Quinoa-Suppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Quinoa-Suppe? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Tomaten im eigenen Saft können durch frische Tomaten oder Tomatenmark ersetzt werden. Und statt Gemüsebrühe können Sie auch Fleischbrühe oder einfach nur sauberes Wasser verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen und trocknen Sie zunächst die Quinoa.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie mit einer Bürste unter fließendem Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Wählen Sie die Größe der Würfel ganz nach Ihrem Geschmack.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie die Karotten, waschen Sie sie mit einer Bürste unter fließendem Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Wenn Sie möchten, können Sie eine andere Schnittmethode verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Sellerie unter fließendem Wasser waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. Die Scheiben können – je nach Wunsch – größer oder kleiner sein.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben oder mit einem Messer fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie ihn auf dem Herd. Karotten und Sellerie in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten braten.

8. SCHRITT 8

   

   Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Wenn das Gemüse anbrennt, können Sie noch etwas Öl hinzufügen und die Hitze reduzieren.

9. SCHRITT 9

   

   Gehackte Tomaten und Saft zum Gemüse in die Pfanne geben. Gut mischen.

10. SCHRITT 10

    

    Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis das Gemüse fast gar ist.

11. SCHRITT 11

    

    Quinoa und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Etwa 15 Minuten kochen lassen, bis das Müsli gar ist.

12. SCHRITT 12

    

    Etwa 5 Minuten vor der Zubereitung die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertige Suppe zugedeckt 5 Minuten stehen lassen. Die Suppe in Servierschüsseln füllen und mit frisch gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Guten Appetit!