Pastel rápido de Napoleón

Name: Pastel rápido de Napoleón
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 400 g Harina de trigo; 250 g Manteca; 100 ml Agua; 2.5 cucharada Harina de trigo; 1 L Leche; 300 g Azúcar; 2 Huevos; 2 cucharada Azúcar de vainilla

El postre favorito para una acogedora fiesta de té familiar. Hacer una tarta Napoleón rápida no es nada difícil y los productos que necesitarás son los más sencillos y asequibles. El resultado será un postre tierno y delicioso para el té, amado por muchos.

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Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

562Kcal

Proteína

9gramo

Gorda

27gramo

Carbohidratos

67gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 10

400g

250g

100ml

2.5cucharada

1L

300g

2

2cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

PASO 1
¿Cómo hornear un pastel rápido de Napoleón? Primero, prepara los ingredientes necesarios para la masa. La mantequilla debe estar fría, así que sácala del frigorífico justo antes de empezar a cocinar. El agua debe estar muy fría, así que métela en el frigorífico durante 30-40 minutos antes.
PASO 2
Tamizar la harina por un colador. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y la masa terminada quedará más tierna. Rallar la mantequilla fría y añadir a la harina.
PASO 3
Muele la harina y la mantequilla hasta obtener migajas.
PASO 4
Vierta agua helada y amase hasta obtener una masa elástica. Si la masa queda líquida, añade un poco más de harina tamizada.
PASO 5
Forma una bola con la masa y colócala en el frigorífico durante 30 minutos. Enciende el horno a 200 grados con antelación.
PASO 6
Divida la masa fría en 8-10 partes iguales. Hice las tartas con un diámetro de 18 cm, así que dividí la masa en 10 partes.
PASO 7
Extienda cada parte finamente y colóquela sobre pergamino. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta.
PASO 8
Marque inmediatamente los contornos de la futura capa de pastel. Lo hice usando un aro de cocina.
PASO 9
Hornea el bizcocho durante 3-4 minutos a 200°C hasta que esté ligeramente dorado. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.
PASO 10
Hornea todos los demás pasteles de la misma forma.
PASO 11
Rompe los bordes irregulares de los pasteles y muélelos hasta obtener migajas.
PASO 12
Prepara los ingredientes necesarios para la crema.
PASO 13
Vierte la mitad de la leche en una cacerola gruesa y calienta a fuego lento.
PASO 14
Batir los huevos con una batidora con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede suave. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina. Lea cómo hacer esto correctamente en un artículo aparte en el enlace que sigue a la receta.
PASO 15
Vierta el resto de la leche en los huevos, agregue la harina y vuelva a batir todo.
PASO 16
Vierta la mezcla de leche y huevo en la leche caliente en un chorro fino.
PASO 17
Cocine la crema, revolviendo constantemente, a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que espese. El tiempo exacto depende de la sartén elegida y de las características de funcionamiento de su estufa.
PASO 18
Vierta la crema terminada en otro recipiente, cubra con film transparente "en contacto" y enfríe a temperatura ambiente.
PASO 19
Ensamble el pastel colocando las capas de pastel enfriadas una encima de la otra y cubriendo cada una con crema.
PASO 20
Espolvorea la parte superior y los lados del pastel con las migajas de los restos del pastel y déjalo en remojo en el refrigerador durante varias horas, o mejor aún, durante la noche. Como mi crema no estaba muy espesa, al día siguiente monté el bizcocho en un aro y espolvoreé los lados con migas. ¡Buen provecho!