Sopa de calabaza con carne picada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Estos son los ingredientes necesarios para la sopa.

2. PASO 2

   

   Corta las patatas en cubos y cocina hasta que estén cocidas. Cortar el puerro en aros.

3. PASO 3

   

   Sofreír el puerro en una sartén con el añadido de aceite vegetal.

4. PASO 4

   

   Agrega la carne de cerdo picada a la cebolla y continúa friendo hasta que esté cocida.

5. PASO 5

   

   Rallar las zanahorias en un rallador grueso y sofreír también con una cucharada de aceite.

6. PASO 6

   

   Pelar y cortar la calabaza.

7. PASO 7

   

   Hervir casi toda la calabaza (dejar un par de rodajas) por separado hasta que estén tiernas y hacer puré junto con las zanahorias en una licuadora. Cociné y hice puré inmediatamente en un robot de cocina tipo Thermomix. Coloca todos los ingredientes preparados en una cacerola con las patatas, lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento un par de minutos.

8. PASO 8

   

   Freír las semillas de calabaza en una sartén sin aceite.

9. PASO 9

   

   Cortar la calabaza restante en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm, y sofreír rápidamente con lo último del aceite añadido.

10. PASO 10

    

    Utilizo cubos de calabaza y semillas como guarnición para la sopa terminada y, junto con la crema agria, la agrego a cada plato antes de servir.