Masa de patata para tartas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de patata para tartas? Prepara los ingredientes necesarios. Las patatas se deben lavar bien con un cepillo y agua corriente. Lavar el huevo y secar con servilletas.

2. PASO 2

   

   Pelar las patatas, cortarlas en trozos, verter agua fría en una cacerola.

3. PASO 3

   

   Llevar las patatas a ebullición a fuego alto y añadir sal. Cocine las patatas a fuego moderado hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción dependerá de las características varietales de la verdura. Las patatas terminadas deben quedar absolutamente suaves y fáciles de perforar con un cuchillo.

4. PASO 4

   

   Escurre toda el agua de las patatas y tritúralas con un pasapurés para que no queden grumos.

5. PASO 5

   

   Agregue mantequilla a las papas, revuelva. Puedes hacer esto mientras picas patatas. Enfriar el puré de patatas. Puedes pasarlo a otro recipiente para que las patatas se enfríen más rápido.

6. PASO 6

   

   Agregue un huevo crudo al puré de papas enfriado. Vuelve a batir para que el huevo se distribuya uniformemente por toda la mezcla.

7. PASO 7

   

   Tamizar la harina con la levadura en polvo. Esto aumentará la capacidad de aflojamiento de este último.

8. PASO 8

   

   Vierte un poco más de la mitad de la harina tamizada en la mezcla de patatas y revuelve. Agrega el resto de la harina en porciones pequeñas, revolviendo la masa cada vez. Quizás necesites un poco más o menos de harina. Depende de sus propiedades y calidad. Usé harina de trigo premium. Pero para esta masa puedes usar harina de primera calidad.

9. PASO 9

   

   No agregues demasiada harina para que la masa no quede densa. Las tartas hechas con esta masa quedarán un poco apretadas. La masa debe quedar suave, maleable y pegarse bastante a las manos. La masa de papa está lista y puedes formar tartas.

10. PASO 10

    

    Para ello, divida la masa en partes iguales del tamaño deseado. Al formar las tartas, espolvorear harina sobre la mesa para evitar que la masa se pegue. Coloca el relleno sobre la parte enrollada de la masa (yo usé cebollas verdes con un huevo cocido) y forma una tarta. Los pasteles de masa de papa se pueden hornear en el horno o freír en una sartén, agregando aceite vegetal, hasta que estén dorados. ¡Feliz horneado!

Comentarios sobre la receta.

Silvia

21.11.2023

4.5

Conozco una receta similar de masa de patatas, pero sin añadir levadura ni aceite.