Codillo de cerdo al horno con patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer codillo de cerdo al horno con patatas en el horno? Prepara tu comida. Primero lave bien el nudillo. Al mío le quité la piel, estaba demasiado áspera. Si la piel es suave y fina, puedes cocinar directamente con ella. Como especias, tomé pimienta negra y pimentón. Puedes utilizar absolutamente cualquier combinación, es cuestión de gustos y preferencias.

2. PASO 2

   

   Con un cuchillo, haz pinchazos por toda la pierna. Rellena la pierna con ajo, introduciendo los dientes pelados en las hendiduras resultantes.

3. PASO 3

   

   Mezclar sal y especias. Si tienes piel en la pierna, puedes añadir un poco de aceite vegetal para que la mezcla resultante se adhiera bien a tu pierna.

4. PASO 4

   

   Cubre el codillo por todos lados con la mezcla. Si tienes tiempo suficiente, deja marinar la pierna durante varias horas, es mejor dejarla así durante la noche. Pero puedes hornearlo de inmediato, todo saldrá genial.

5. PASO 5

   

   Corta las patatas peladas en mitades o en cuartos, según su tamaño. Las patatas tiernas pequeñas se pueden dejar enteras. Agrega sal y revuelve.

6. PASO 6

   

   Coloque varias capas de papel de aluminio superpuestas en una bandeja para hornear. Coloque la pierna en el centro. Distribuya las patatas.

7. PASO 7

   

   Envolver el codillo con patatas en un sobre grueso, doblando bien los bordes para que no se derrame el jugo durante el horneado. Además, envuélvalo con otra capa de papel de aluminio por seguridad.

8. PASO 8

   

   Hornear la pierna con patatas durante 2 horas a 180°C. Luego desdobla el papel de aluminio, enciende el modo grill o convección y hornea por otros 30 minutos hasta que se dore.

Comentarios sobre la receta.

natalia

18.10.2023

4.5

Tenía un codillo de cerdo en el congelador y me preguntaba qué cocinar con él. Y luego en el sitio web vi una receta de codillo de cerdo al horno con patatas. Esta es simplemente una excelente opción, contiene carne y guarnición a la vez. Empiece a cocinar con antelación, porque la carne necesita tiempo para marinarse. Rellené el codillo con ajo y corté algunos dientes por la mitad para que encajaran en los agujeros. Las especias secas no querían pegarse a la piel del cerdo, así que, siguiendo el consejo del autor, les agregué un poco de aceite vegetal. Después de eso, cubrí ligeramente todo el mango con un cepillo de silicona. Lo dejé macerar en la bolsa durante un día, dándole la vuelta periódicamente. Bueno, unas tres horas antes de la cena, puse la pierna en papel de aluminio, junto a las patatas en especias y la metí al horno a hornear durante dos horas, luego desenrollé el papel de aluminio y seguí horneando durante media hora más, aunque no No enciendas la parrilla. Resultó muy apetitoso y las patatas y la carne adquirieron una costra dorada. Lo coloqué sobre la mesa directamente en el molde, doblando los bordes del papel de aluminio. Envió hierbas frescas encima. La carne estaba bien cocida, suave y jugosa. Muy sabroso, se siente el aroma del ajo) Las patatas también son sabrosas, literalmente empapadas en jugo de carne. ¡Cena perfecta!

Hilja♥

18.10.2023

4.6

¡Una excelente manera de preparar un delicioso almuerzo sin mucho esfuerzo! ¡Resulta no solo sabroso, sino también increíble!

natasha2156

18.10.2023

4.5

Realmente amo el nudillo. Llevaba mucho tiempo buscando una receta fácil y rica. ¡Muchas gracias! Definitivamente lo haré según tu receta.

serpesa

18.10.2023

4.7

Cocido durante 1,5 horas en total. Horneado solo durante 1 hora. Quedó delicioso)

tania

18.10.2023

4.5

Preparé la pierna según tu receta y quedó muy rica, gracias al autor por la receta.

Parslina

18.10.2023

5

¡Definitivamente disfrutarás de este almuerzo increíblemente delicioso! El truco es que encuentres un trozo de carne decente, dediques un mínimo de tiempo a la preparación y luego el horno hará el resto por ti. ¡Hice esta receta de pierna y alimenté a toda la familia! ¡Muchas gracias!

Olga

18.10.2023

4.8

Parece tentador... tengo que intentar cocinarlo.