Cerdo al horno en un trozo en papel de aluminio.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un trozo de cerdo en papel de aluminio? Prepara tu comida. Debe elegir carne de cerdo joven, entonces tiene la garantía de obtener una carne tierna que se cocinará correctamente. El cerdo joven tiene grasa lechosa blanca o ligera, mientras que el cerdo viejo tiene grasa amarillenta. Elige una parte de la canal según tu gusto, yo usé cuello de cerdo.

2. PASO 2

   

   Encienda inmediatamente el horno y precaliéntelo a 240 grados (determina la temperatura exacta para hornear la carne según tu horno). Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo.

3. PASO 3

   

   En un recipiente aparte, mezcle el ajo picado, la sal y la pimienta.

4. PASO 4

   

   Cortar todo el exceso de carne de cerdo, lavarla, secarla y frotarla con una mezcla de ajo, sal y pimienta, presionándola contra la carne.

5. PASO 5

   

   Coloque la carne de cerdo sobre un trozo grande de papel de aluminio y envuélvalo con papel de aluminio por todos lados.

6. PASO 6

   

   La carne debe envolverse herméticamente en papel de aluminio para que durante el horneado no se derrame ni una gota del valioso jugo de la bolsa. Si la pieza es demasiado grande, puedes utilizar varias capas de papel de aluminio. Coloca la carne en el horno durante unos 60-80 minutos, reduciendo la temperatura a 200 grados. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.

7. PASO 7

   

   Compruebo que está cocido con un termómetro metiendo un trozo directamente a través del papel de aluminio. Cuando la temperatura dentro de un trozo de cerdo alcanza los 78-80 grados, la carne estará lista. Si no tienes termómetro, el tiempo se calcula así: por cada kilo de carne, 40 minutos más 20 minutos para la pieza entera. Nuevamente, esto también depende del horno, así que verifique que esté listo periódicamente.

8. PASO 8

   

   Deje que el cuello de cerdo se enfríe en el papel de aluminio y luego transfiéralo a un plato. El jugo aromático de la carne mezclado con la grasa extraída permanecerá en el papel de aluminio. Se puede verter en un frasco y guardar en el frigorífico. Puedes agregarlo a las patatas al freír o a alguna sopa para darle riqueza y sabor carnoso.

Comentarios sobre la receta.

sona

29.08.2023

5

¡La carne queda buenísima! ¡Mira otra deliciosa opción para asar carne de cerdo en papel de aluminio con un maravilloso conjunto de especias!

natalia

29.08.2023

4.8

Mientras cortaba la carne de cerdo, pensé que sería bueno hornear un trozo de carne para el próximo cumpleaños de mi hijo. Mientras tanto preparé una “muestra” de 300 g de cuello de cerdo. Por supuesto, no es suficiente, pero es suficiente intentarlo) Mariné un trozo de carne en una mezcla de sal marina, pimienta molida y semillas de mostaza molidas. El ajo se pasó por una prensa de ajos. Frote bien la mezcla sobre la carne. Me gustó el hecho de que no es necesario marinar la carne durante mucho tiempo, simplemente envolverla en papel de aluminio y meterla en el horno. Una vez cocida la carne, abrí el papel de aluminio y la doré un poco debajo de la parrilla. La carne quedó muy jugosa, toda la pieza se cubrió con jugo de carne. ¡Es muy fragante! Se horneó perfectamente, el cuello de cerdo ya estaba tierno y, después de hornearlo en papel de aluminio, generalmente se volvió aún más tierno y suave. La carne abundante para la cena combina bien con verduras frescas. ¡Lo recomiendo para cocinar! ¡Gracias por la receta!

Moderador Ksenia

29.08.2023

4.8

Preparé carne de cerdo para la cena, horneada en trozos envueltos en papel de aluminio. Me gustó la receta por su facilidad de preparación, la mínima cantidad de ingredientes en la composición y la mínima participación en el proceso de cocción. Comí un trozo de cerdo que pesaba casi 1,4 kg. No cambié la cantidad de ajo, sal y pimienta.

irlandesa

29.08.2023

4.9

Gracias por la receta, solo de ver la carne se me hace la boca agua! Y un agradecimiento especial por la temperatura de preparación, de lo contrario, a menudo tenía miedo de que la carne aún no estuviera lista y la cocinara demasiado, pero recientemente compré un termómetro, ¡ahora lo usaré!

Shura

29.08.2023

4.6

KitchenFairy, tu cerdo hervido es tan tentador y apetitoso que quería cocinar un trozo grande de carne para las fiestas.

irlandesa

29.08.2023

4.7

¡¡¡Gracias de nuevo por la receta!!! ¡Hice esto hoy y resultó muy sabroso, tierno y aromático! Solo que terminé con un rollo más grande, sino el trozo de carne era fino, tuve que enrollarlo.

Shura

29.08.2023

4.6

No amigos, entré por un minuto y no puedo separarme, ¡qué desfile de delicias! Son grandes amigos, Irisha, su carne de cerdo hervida es tan jugosa y pide tanto que la prueben que creo que la probaré)))