Schweinefleisch am Stück in Folie gebacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man ein Stück Schweinefleisch in Folie? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie müssen sich für junges Schweinefleisch entscheiden, dann erhalten Sie garantiert zartes Fleisch, das richtig gart. Junges Schweinefleisch hat weißes oder leicht milchiges Fett, während altes Schweinefleisch gelbliches Fett hat. Wählen Sie einen Teil des Schlachtkörpers nach Ihrem Geschmack, ich habe Schweinenacken verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Schalten Sie sofort den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 240 Grad vor (bestimmen Sie die genaue Temperatur zum Backen des Fleisches anhand Ihres Ofens). Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   In einem separaten Behälter gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie alles überschüssige Schweinefleisch ab, waschen Sie es, trocknen Sie es ab, reiben Sie es mit einer Mischung aus Knoblauch, Salz und Pfeffer ein und drücken Sie es in das Fleisch.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie das Schweinefleisch auf ein großes Stück Folie und wickeln Sie die Folie von allen Seiten ein.

6. SCHRITT 6

   

   Das Fleisch sollte fest in Folie verpackt sein, damit beim Backen kein Tropfen kostbarer Saft aus der Tüte tropft. Wenn das Stück zu groß ist, können Sie mehrere Lagen Folie verwenden. Legen Sie das Fleisch für etwa 60–80 Minuten in den Ofen und reduzieren Sie dabei die Temperatur auf 200 Grad. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

7. SCHRITT 7

   

   Ich überprüfe den Gargrad mit einem Thermometer, indem ich ein Stück direkt durch die Folie stecke. Wenn die Temperatur im Inneren eines Schweinefleischstücks 78–80 Grad erreicht, ist das Fleisch fertig. Wenn Sie kein Thermometer haben, errechnet sich die Zeit etwa so: Für jedes Kilogramm Fleisch 40 Minuten plus 20 Minuten für das ganze Stück. Auch dies hängt wiederum vom Ofen ab. Überprüfen Sie daher regelmäßig die Bereitschaft.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie den Schweinenacken in der Folie abkühlen und geben Sie ihn dann auf eine Platte. Der aromatische Fleischsaft, vermischt mit ausgeschmolzenem Fett, verbleibt in der Folie. Es kann in ein Glas gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können es beim Braten zu Kartoffeln oder zu einer Suppe hinzufügen, um ihm einen reichhaltigen und fleischigen Geschmack zu verleihen.

Kommentare zum Rezept

Sona

29.08.2023

5

Das Fleisch wird großartig! Schauen Sie sich eine weitere köstliche Option zum Braten von Schweinefleisch in Folie mit einem wunderbaren Gewürzset an!

Natalia M

29.08.2023

4.8

Während ich das Schweinefleisch zerschnitt, dachte ich, es wäre schön, ein Stück Fleisch für den bevorstehenden Geburtstag meines Sohnes zu backen. In der Zwischenzeit habe ich eine „Probe“ von 300 g Schweinenacken vorbereitet. Das reicht natürlich nicht, aber es reicht, es auszuprobieren.) Ich habe ein Stück Fleisch in einer Mischung aus Meersalz, gemahlenem Pfeffer und gemahlenen Senfkörnern mariniert. Der Knoblauch wurde durch eine Knoblauchpresse gepresst. Reiben Sie die Mischung gründlich in das Fleisch ein. Mir gefiel, dass man das Fleisch nicht lange marinieren muss, sondern es einfach in Folie einwickeln und in den Ofen schieben muss. Nachdem das Fleisch gegart war, öffnete ich die Folie und bräunte es unter dem Grill etwas an. Das Fleisch war sehr saftig, das ganze Stück war mit Fleischsaft bedeckt. Es ist sehr duftend! Es hat perfekt durchgebacken, der Schweinenacken war bereits zart und nach dem Backen in Folie wurde er insgesamt noch zarter und weicher. Herzhaftes Fleisch zum Abendessen passt gut zu frischem Gemüse. Ich empfehle es zum Kochen! Danke für das Rezept!

Moderatorin Ksenia

29.08.2023

4.8

Zum Abendessen habe ich Schweinefleisch zubereitet, am Stück in Folie gebacken. Das Rezept gefiel mir wegen seiner einfachen Zubereitung, der minimalen Anzahl an Zutaten in der Zusammensetzung und der minimalen Beteiligung am Kochprozess. Ich hatte ein Stück Schweinefleisch mit einem Gewicht von fast 1,4 kg. Die Menge an Knoblauch, Salz und Pfeffer habe ich nicht verändert

Irisha

29.08.2023

4.9

Danke für das Rezept, schon beim Anblick des Fleisches läuft mir das Wasser im Mund zusammen! Und ein besonderes Dankeschön für die Temperatur der Bereitschaft, sonst hatte ich oft Angst, dass das Fleisch noch nicht fertig ist und habe es verkocht, aber ich habe mir kürzlich ein Thermometer gekauft, jetzt werde ich es verwenden!

Schura

29.08.2023

4.6

KitchenFairy, Dein gekochtes Schweinefleisch ist so verlockend und appetitlich, dass ich für die Feiertage ein großes Stück Fleisch kochen wollte

Irisha

29.08.2023

4.7

Nochmals vielen Dank für das Rezept!!! Ich habe es heute gemacht und es ist sehr lecker und zart und aromatisch geworden! Nur habe ich am Ende ein größeres Brötchen bekommen, sonst war das Stück Fleisch dünn, ich musste es aufrollen

Schura

29.08.2023

4.6

Nein, Freunde, ich bin für eine Minute reingekommen und kann mich nicht losreißen, so eine Parade an Leckereien! Ihr seid großartige Leute, Irisha, euer gekochtes Schweinefleisch ist so saftig und schreit so sehr danach, probiert zu werden, dass ich denke, ich werde es probieren)))