호일에 조각으로 구운 돼지고기
단계별 준비
단계 1
호일로 돼지 고기 조각을 굽는 방법? 음식을 준비하세요. 어린 돼지고기를 선택해야 합니다. 그러면 제대로 익을 수 있는 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다. 어린 돼지고기는 흰색 또는 연한 유백색 지방을 함유하고 있고, 늙은 돼지고기는 황색 지방을 함유하고 있습니다. 취향에 따라 도체 부위를 선택하고, 저는 돼지 목살을 사용했습니다.
단계 2
즉시 오븐을 켜고 240도까지 예열하세요(오븐을 기준으로 고기를 굽는 정확한 온도를 결정하세요). 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.
단계 3
별도의 용기에 다진 마늘, 소금, 후추를 섞습니다.
단계 4
돼지고기는 남은 부분을 잘라내고 씻어서 말리고 마늘, 소금, 후추를 섞어 문질러 고기에 눌러 넣습니다.
단계 5
큰 호일 위에 돼지고기를 놓고 모든 면을 호일로 감쌉니다.
단계 6
고기를 굽는 동안 귀중한 주스 한 방울도 가방 밖으로 흘러나오지 않도록 고기를 호일에 단단히 포장해야 합니다. 조각이 너무 크면 여러 겹의 호일을 사용할 수 있습니다. 고기를 오븐에 약 60-80분 동안 넣고 온도를 200도까지 낮춥니다. 오븐에 따라 정확한 굽는 시간과 온도를 결정하세요.
단계 7
나는 호일을 통해 직접 조각을 찔러 온도계로 익었는지 확인합니다. 돼지고기 내부 온도가 78~80도에 도달하면 고기가 완성됩니다. 온도계가 없으면 시간은 다음과 같이 계산됩니다. 고기 1kg당 40분에 전체 조각에 20분을 더한 시간입니다. 이것도 오븐에 따라 다르므로 주기적으로 준비 상태를 확인하세요.
단계 8
돼지 목살을 호일에 넣어 식힌 후 접시에 담습니다. 렌더링된 지방과 섞인 향기로운 육즙이 호일에 남습니다. 항아리에 부어 냉장고에 보관할 수 있습니다. 감자를 튀길 때 첨가하거나 수프에 첨가하여 풍부함과 고기 맛을 더할 수 있습니다.
레시피에 대한 의견
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