Wieprzowina pieczona w kawałku w folii

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec kawałek wieprzowiny w folii? Przygotuj jedzenie. Musisz wybrać młodą wieprzowinę, wtedy masz gwarancję delikatnego mięsa, które będzie prawidłowo ugotowane. Młoda wieprzowina ma biały lub jasny mleczny tłuszcz, stara wieprzowina ma żółtawy tłuszcz. Wybierz część tuszy według własnego gustu, ja użyłam karkówki.

2. KROK 2

   

   Od razu włącz piekarnik i rozgrzej go do 240 stopni (dokładną temperaturę pieczenia mięsa ustal na podstawie swojego piekarnika). Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.

3. KROK 3

   

   W osobnym pojemniku wymieszaj posiekany czosnek, sól i pieprz.

4. KROK 4

   

   Z wieprzowiny odciąć nadmiar, umyć ją, osuszyć i natrzeć mieszanką czosnku, soli i pieprzu, wciskając je w mięso.

5. KROK 5

   

   Połóż wieprzowinę na dużym kawałku folii i owiń ją ze wszystkich stron.

6. KROK 6

   

   Mięso powinno być szczelnie zapakowane w folię, tak aby podczas pieczenia z worka nie wypłynęła ani kropla cennego soku. Jeśli kawałek jest za duży, można użyć kilku warstw folii. Mięso wkładamy do piekarnika na około 60-80 minut, zmniejszając temperaturę do 200 stopni. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika.

7. KROK 7

   

   Gotowość sprawdzam termometrem wpychając kawałek bezpośrednio przez folię. Kiedy temperatura wewnątrz kawałka wieprzowiny osiągnie 78-80 stopni, mięso jest gotowe. Jeśli nie masz termometru, czas oblicza się mniej więcej tak: na każdy kilogram mięsa 40 minut plus 20 minut na cały kawałek. Ponownie zależy to również od piekarnika, dlatego okresowo sprawdzaj gotowość.

8. KROK 8

   

   Karkówkę schładzamy w folii, a następnie przekładamy na półmisek. Aromatyczny sok mięsny zmieszany z wytopionym tłuszczem pozostanie w folii. Można go przelać do słoiczka i przechowywać w lodówce. Można go dodać do ziemniaków podczas smażenia lub do jakiejś zupy, aby nadać jej soczystość i mięsisty smak.

Komentarze do przepisu

Sona

29.08.2023

5

Mięso wychodzi rewelacyjnie! Sprawdź kolejną pyszną opcję pieczenia schabu w folii z cudownym zestawem przypraw!

Natalia M

29.08.2023

4.8

Krojąc wieprzowinę, pomyślałam, że fajnie byłoby upiec kawałek mięsa na zbliżające się urodziny syna. W międzyczasie przygotowałam „próbkę” 300 g karkówki. To oczywiście za mało, ale wystarczy spróbować) Zamarynowałam kawałek mięsa w mieszance soli morskiej, mielonego pieprzu i mielonej gorczycy. Czosnek przepuszczono przez prasę czosnkową. Mieszanką dokładnie wetrzyj mięso. Podobało mi się, że mięsa nie trzeba długo marynować, wystarczy zawinąć je w folię i włożyć do piekarnika. Gdy mięso było już ugotowane, otworzyłam folię i lekko przyrumieniłam na grillu. Mięso wyszło bardzo soczyste, całość zalano sokiem mięsnym. To bardzo pachnące! Wypiekała się doskonale, karkówka była już miękka, a po upieczeniu w folii w ogóle stała się jeszcze delikatniejsza i bardziej miękka. Obfite mięso na obiad dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami. Polecam do gotowania! Dziękuję za przepis!

Moderatorka Ksenia

29.08.2023

4.8

Na obiad przygotowałam wieprzowinę, pieczoną w kawałku w folii. Przepis spodobał mi się ze względu na łatwość przygotowania, minimalną liczbę składników w składzie i minimalny udział w procesie gotowania. Miałem kawałek wieprzowiny o wadze prawie 1,4 kg. Nie zmieniałam ilości czosnku, soli i pieprzu

Irlandka

29.08.2023

4.9

Dziękuję za przepis, od samego patrzenia na mięso cieknie mi ślinka! I szczególne podziękowania za temperaturę gotowości, bo inaczej często bałam się, że mięso nie jest jeszcze gotowe i je rozgotowałam, ale niedawno kupiłam termometr, teraz go wykorzystam!

Szura

29.08.2023

4.6

KitchenFairy, Twoja gotowana wieprzowina jest tak kusząca i apetyczna, że ​​chciałam ugotować duży kawałek mięsa na święta

Irlandka

29.08.2023

4.7

Jeszcze raz dziękuję za przepis!!! Zrobiłam dzisiaj i wyszło bardzo smaczne, delikatne i aromatyczne! Tyle, że wyszła mi większa bułka, bo inaczej kawałek mięsa byłby cienki, musiałam go zwinąć

Szura

29.08.2023

4.6

Nie, przyjaciele, wszedłem na chwilę i nie mogę się oderwać, taka parada pyszności! Jesteście wspaniali, Irlandczyku, wasza gotowana wieprzowina jest tak soczysta i aż prosi się o spróbowanie, że chyba spróbuję)))