Свинина запеченная куском в фольге

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь свинину куском в фольге? Подготовьте продукты. Свинину нужно выбирать молодую, тогда вы гарантированно получите нежное мясо, которое правильно приготовится. У молодой свинины жир белого или светло-молочного цвета, у старой – желтоватый. Часть туши выбирайте по вкусу, у меня - свиная шея.

2. ШАГ 2

   

   Духовку сразу включите разогреваться до 240 градусов (точную температуру запекания мяса определяйте по своей духовке).Чеснок очистите и мелко нарежьте ножом.

3. ШАГ 3

   

   В отдельной емкости смешайте измельченный чеснок, соль и перец.

4. ШАГ 4

   

   Со свинины срежьте все лишнее, вымойте ее, обсушите и натрите смесью с чесноком, солью и перцем, вдавливая их в мясо.

5. ШАГ 5

   

   Переложите свинину на большой кусок фольги, оберните ее со всех сторон фольгой.

6. ШАГ 6

   

   Мясо должно быть плотно запаковано в фольгу, чтобы при запекании из пакета не вылилось ни капли драгоценного сока. Если кусок слишком большой, можете использовать несколько слоев фольги. Отправьте мясо в духовку примерно на 60-80 минут, снизив температуру до 200 градусов. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

7. ШАГ 7

   

   Я проверяю готовность термометром, протыкая кусок прямо через фольгу. Когда температура в глубине куска свинины достигнет 78-80 градусов, мясо готово. Если нет термометра, время рассчитывается примерно так: на каждый килограмм мяса 40 минут плюс 20 минут на весь кусок. Опять же - от духовки это тоже зависит, поэтому проверяйте готовность периодически.

8. ШАГ 8

   

   Дайте свиной шее остыть в фольге, затем переложите ее на блюдо. В фольге останется ароматный мясной сок, перемешанный с вытопившимся жиром. Его можно перелить в баночку и хранить в холодильнике. Можете добавить его к картошке при жарке или в какой-нибудь суп для придания ему насыщенности и мясного аромата.

Комментарии к рецепту

sona

29.08.2023

5

Мяско отличное получается! Посмотрите еще один вкусный вариант запекания свинины в фольге с прекрасным набором специй!

НатаLия M

29.08.2023

4.8

Пока разделывала свинину, подумала, что неплохо было бы на предстоящий день рождения сына запечь кусочек мяса. А пока что приготовила "пробник" из 300 г. свиной шеи. Маловато, конечно, но попробовать хватит) Замариновала кусочек мяса в смеси морской соли, молотого перца и молотых семян горчицы. Чеснок пропустила через чесночницу. Втерла смесь хорошенько в мясо. Понравилось то, что мясо не надо долго мариновать, сразу обернуть фольгой и в духовку. После того, как мясо приготовилось, открыла фольгу и немного подрумянила под грилем. Мясо получилось очень сочным, прямо весь кусок покрыт мясным соком. Оно очень ароматное! Пропеклось отлично, свиная шейка и так нежная, а после запекания в фольге вообще стала еще нежнее и мягче. Сытное мясо на ужин отлично сочетается со свежими овощами. Рекомендую к приготовлению! Спасибо за рецепт!

Модератор Ксения

29.08.2023

4.8

Приготовила к ужину свинину, запеченную куском в фольге. Рецепт приглянулся простотой приготовления, минимальным количеством ингредиентов в составе и минимальным участием в процессе приготовления.У меня был кусок свинины весом почти 1,4 кг. Количество чеснока, соли и перца не меняла, взяла, как на 1 кг мяса. Запекала мясо 1 час 20 минут при 180 градусах.Мясо получилось очень ароматное, приятно пикантное и вкусное. В горячем виде такая свинина – прекрасный ужин, а в горячем – отличный вариант нарезки для бутербродов.Спасибо большое за рецепт!

Ириша

29.08.2023

4.9

Спасибо за рецепт, от взгляда на мяско сразу слюньки текут ! И отдельное спасибо за температуру готовности, а то я часто боялась что мясо еще не готово и передерживала его, а недавно купила термометр, теперь буду им пользоваться!

Шура

29.08.2023

4.6

KitchenFairy, Ваша буженина такая соблазнительная и аппетитная, что захотелось приготовить большой кусок мяса напраздники, действительно в фальге она получается сочной и приятной на вкус, сохраняет все свои качества и цвет! Очень понравилось мя ско!

Ириша

29.08.2023

4.7

Еще раз спасибо за рецепт!!! Сегодня приготовила, получилось очень вкусно и нежно, и ароматно! Только у меня больше рулетик получился, а то кусок мяса был тоненький, пришлось его свернуть

Шура

29.08.2023

4.6

Нет, подруги, зашла на минутку и не могу вырваться, такой парад вкусностей! Вы огромные молодцы, Ириша, твоя буженина такая сочная и так просится на пробу, что пожалуй, я ей займусь)))