Pastel con fresas y streusel

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Primero vamos a preparar el streusel (migas de streusel, migas de azúcar, migas de harina.... tiene muchos nombres) Lo que necesitarás: Mantequilla, la mía tiene un 82% de grasa, fría. Harina, azúcar, sal, vainillina.

2. PASO 2

   

   Combino todo y lo muelo hasta convertirlo en migajas con las manos. Lo dejo en el frigorífico por ahora.

3. PASO 3

   

   Lo siguiente es la masa. Para ello necesitarás: Huevos de primera categoría, temperatura ambiente. Mantequilla, tengo 82% de grasa, blanda. Harina, almidón de maíz. Levadura en polvo, sal, azúcar, vainillina.

4. PASO 4

   

   Combino la harina tamizada con almidón y levadura en polvo, mezclo y reservo por ahora.

5. PASO 5

   

   Batir la mantequilla hasta que esté blanca y esponjosa (4-5 minutos). Tenga cuidado de no sobrepasar.

6. PASO 6

   

   Agrega sal y vainillina. Azúcar en 2 adiciones, batiendo bien cada vez (un minuto a la vez)

7. PASO 7

   

   Luego los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. La masa debe quedar ligera, esponjosa, homogénea y cremosa.

8. PASO 8

   

   Luego seque los ingredientes en un solo lote.

9. PASO 9

   

   La masa debe quedar homogénea y cremosa.

10. PASO 10

    

    Lo hornearé en un molde de 20*20. Engrasé el fondo y los lados con aceite vegetal y lo forré con papel pergamino.

11. PASO 11

    

    Vierto la masa y la nivelo.

12. PASO 12

    

    Lavo las fresas, las seco, las pelo y las corto en rodajas de unos 5 mm de grosor.

13. PASO 13

    

    Colóquelo firmemente encima de la masa. Así de bonito queda.

14. PASO 14

    

    Extienda las migas de streusel uniformemente encima. Después de la refrigeración quedará desmenuzable y denso. Colocar en un horno precalentado a 170 grados y hornear durante 50-55 minutos.

15. PASO 15

    

    Compruebo que esté listo con un palo de madera.

16. PASO 16

    

    Déjalo enfriar completamente en la sartén. Luego lo saco y...

17. PASO 17

    

    ¡El pastel está listo! Puedes invitar a todos a tomar el té :) La combinación es excelente, el pastel resulta muy sabroso. Y se puede utilizar absolutamente cualquier baya. ¡¡¡Únete a nosotros!!!

18. PASO 18

    

    Masa tierna y cremosa para muffins, fresas fragantes y una corteza dulce y crujiente. Rápido, sencillo, sabroso. PD el pastel sabe aún mejor el segundo día fuera del refrigerador. Y se puede utilizar absolutamente cualquier baya.