Pastel con arándanos y glaseado de azúcar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Enciende el horno a 180 grados. Quitar la ralladura de la mandarina y exprimir el jugo. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Forrar el molde con papel de horno y engrasarlo ligeramente. Batir la mantequilla hasta que se aclare y aumente ligeramente de volumen, unos 3 minutos. /Cuanto peor se bata la mantequilla, más denso quedará el bizcocho/

2. PASO 2

   

   Mientras bates, añade una pizca de sal. A continuación, agrega los huevos y la mitad del azúcar uno a la vez para que la masa tenga tiempo de volverse homogénea. Luego otro huevo y el resto del azúcar. Como resultado, la masa debería resultar bastante ligera y aireada.

3. PASO 3

   

   Ya no necesitas una batidora. Con una espátula, agregue rápida y cuidadosamente un tercio de la leche y la harina con el polvo para hornear desde el borde del tazón hacia abajo y hacia el centro. Agrega la ralladura y otro tercio de la leche y la harina, mezcla. Y el último paso: el resto de la leche y la harina (no mezclar durante mucho tiempo, ya que la masa comenzará a asentarse y el producto no quedará tan aireado como le gustaría).

4. PASO 4

   

   Vierte la masa en el molde preparado y alísala. Distribuya los arándanos uniformemente encima. Hornear durante unos 30 - 45 minutos /comprobar con un palillo, secar - listo/. Dejar enfriar.

5. PASO 5

   

   Solo cuando el bizcocho se haya enfriado, prepara el glaseado: mezcla el azúcar glass con la mitad del jugo y revuelve. Si la consistencia del glaseado es espesa y ligera, ya está listo. /Si está espeso agregar jugo, si está líquido agregar polvo./

6. PASO 6

   

   Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado. Desmoldar con cuidado y cortar. Buen provecho !