Lonchas de mermelada de pera con ácido cítrico

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Para la receta necesitarás peras, azúcar, agua y ácido cítrico. Para la mermelada, se recomienda seleccionar peras fuertes. Las peras medianas y pequeñas se hierven enteras y las grandes se cortan en rodajas de 2 cm de grosor o por la mitad.

2. PASO 2

   

   Las peras deben lavarse, secarse, quitarse el corazón y pelarse. A continuación, se deben cortar en rodajas.

3. PASO 3

   

   Coloca las rodajas en una cacerola y agrega agua, y cocínalas hasta que se ablanden.

4. PASO 4

   

   A continuación, debes preparar un almíbar con azúcar y agua (usa el agua de hervir las peras).

5. PASO 5

   

   Luego poner las peras en el almíbar ya caliente y cocinarlas hasta que estén completamente cocidas a fuego lento. Antes de terminar de cocinar, es necesario agregar ácido cítrico para poder confitar la mermelada de pera. Si lo deseas, en este punto puedes añadir unas ramitas de clavo y/o canela (unas 15 ramitas de clavo por 1 kg de peras y 2 cucharaditas de canela) al gusto.

6. PASO 6

   

   ¡La mermelada está lista! Se puede consumir inmediatamente cuando se enfríe. O vierta mermelada de pera caliente en frascos esterilizados, que luego deben enrollarse y darse la vuelta.

Comentarios sobre la receta.

lindo_gatito06

25.10.2023

4.5

ulia-uf, gracias por la receta! Lo hice ayer y quedó genial. Prueba mi método: mermelada de peras enteras.

ulia-uf

25.10.2023

4.6

Me alegro que te guste, date un capricho!!!

Nadin

25.10.2023

4.7

Este es uno de los tipos de mermelada favoritos de nuestra familia. Simplemente lo cocino un poco diferente. Para esta mermelada tomo peras al limón. Lleno las frutas preparadas de antemano con almíbar y las dejo reposar durante 10-15 horas. Luego cocino en 2-3 tandas con un descanso de un día. Los trozos de pera se vuelven transparentes y el almíbar es de color ámbar, como la miel.

ulia-uf

25.10.2023

4.9

Nadin, gracias!