Panqueques con relleno de plátano
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Para hacer panqueques, combine los huevos con el azúcar. Para ello, coge un recipiente hondo para que sea conveniente batir con una batidora.
PASO 2
Luego vierte leche en los huevos. Agrega una pizca de sal y un poco de aceite vegetal.
PASO 3
Tamice la cantidad necesaria de harina a través de un colador para saturarla de oxígeno. Agrega harina al bol y amasa la masa. Ajusta la consistencia de la masa a tu gusto. Si te gustan las tortitas muy finas, puedes añadir un poco más de leche. La masa terminada debe quedar homogénea, sin grumos de harina.
PASO 4
Vierte un poco de masa en un molde para panqueques caliente y extiéndela por toda la superficie del molde. Antes del primer panqueque, puedes engrasar un poco la sartén con aceite. Hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
PASO 5
Coloque los panqueques terminados en un plato y cúbralos inmediatamente con una tapa para evitar que se sequen.
PASO 6
Para preparar el relleno de plátano, pela los plátanos y córtalos en rodajas de 0,5 cm de grosor.
PASO 7
Derrita la mantequilla en una sartén caliente y agregue el azúcar. Remover. Agrega los plátanos en rodajas a la sartén. Mantenlos en el caramelo durante 20-30 segundos por cada lado.
PASO 8
Coloca un poco de relleno de plátano sobre cada panqueque y enróllalo formando un rollo o sobre.
PASO 9
Sirva los sabrosos panqueques terminados con té o café. Puedes cubrirlos con chocolate o sirope de frutos rojos. ¡Buen provecho!
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