Panqueques elaborados con masa en agua hirviendo con patatas y champiñones al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Aquí están todos los ingredientes necesarios para los panqueques.

2. PASO 2

   

   La masa para panqueques según esta receta es muy fácil de preparar: bata los huevos en un recipiente hondo, agregue sal, azúcar y aceite vegetal.

3. PASO 3

   

   agregar leche

4. PASO 4

   

   Mezclar ligeramente con un batidor

5. PASO 5

   

   Agrega harina

6. PASO 6

   

   Mezclar todo bien, ahora la masa está espesa y sin grumos, que es lo que necesitamos.

7. PASO 7

   

   Vierta agua hirviendo en un chorro fino, revolviendo continuamente.

8. PASO 8

   

   Calentar bien la sartén y engrasarla con un trozo de mantequilla, pero yo siempre engraso la sartén con un trozo de manteca fresca a la antigua usanza: los panqueques nunca se pegan a la sartén.

9. PASO 9

   

   Los panqueques se fríen rápidamente, literalmente de 1 a 2 minutos por cada lado. Estoy segura que con esta prueba ni el primer panqueque saldrá con grumos.

10. PASO 10

    

    Para el relleno necesitaremos los siguientes ingredientes: patatas, champiñones y cebolla.

11. PASO 11

    

    Mientras freímos las tortitas, al mismo tiempo ponemos a hervir las patatas en agua con sal.

12. PASO 12

    

    Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.

13. PASO 13

    

    Mientras se fríen las cebollas, pique finamente los champiñones.

14. PASO 14

    

    Freír los champiñones y la cebolla hasta que se evapore el líquido.

15. PASO 15

    

    Sal y pimienta para probar

16. PASO 16

    

    Mientras se preparaba el relleno, nuestras finas tortitas ya estaban listas.

17. PASO 17

    

    Convertimos las patatas en puré de patatas de la forma que más nos convenga, yo siempre lo hago a la antigua usanza con un machacador. Para evitar que el relleno quede muy seco le agrego un poco de caldo de patata

18. PASO 18

    

    Agrega los champiñones fritos al puré y mezcla.

19. PASO 19

    

    El delicioso y aromático relleno para tortitas está listo.

20. PASO 20

    

    Ahora la parte más interesante y esperada: poner un poco de relleno en cada panqueque, aproximadamente 1 mesa. l.

21. PASO 21

    

    Dobla los bordes del panqueque hacia el centro.

22. PASO 22

    

    Ahora enrollémoslo en un tubo.

23. PASO 23

    

    Horneamos tortitas con patatas y champiñones en el horno a 180 grados durante 20 minutos o las freímos en una sartén con mantequilla, lo que más te convenga, y de cualquier manera quedan muy ricas.

24. PASO 24

    

    Servimos panqueques con crema agria, pero te aseguro que incluso si no tienes crema agria en casa, los panqueques en esta forma también quedan muy, muy sabrosos.

25. PASO 25

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

nata

05.10.2023

4.8

Gracias por recordarme los panqueques con patatas. Me gusta cocinar estos panqueques con relleno de requesón.