Pastel de panqueques con crema cuajada y frutos rojos en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de panqueques? Prepara tus ingredientes. Deben estar a temperatura ambiente. Tome harina premium, tamícela a través de un colador fino para saturarla de oxígeno.

2. PASO 2

   

   Vierta la harina en un recipiente hondo. Agrega el azúcar y una pizca de sal, revuelve. Haga un agujero en el centro del montículo de harina y rompa 2 huevos en él. Revuelva hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche en un bol en pequeñas porciones y amase la masa. Deje reposar la masa terminada durante 20 minutos.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, empieza a preparar la nata. Prepara todos los productos para él. Es mejor tomar requesón que no esté demasiado seco ni de grano grueso.

5. PASO 5

   

   Pasar la cuajada por un colador fino una o dos veces. Deberías obtener una masa de grano fino.

6. PASO 6

   

   Batir la mantequilla blanda con el azúcar glass hasta que quede esponjosa. Es mejor hacer esto con una batidora o licuadora.

7. PASO 7

   

   Agrega el requesón rallado a la mantequilla en varias tandas y bate toda la masa hasta que quede suave. La crema resulta aireada y delicada.

8. PASO 8

   

   Agrega mantequilla derretida a la masa reposada. Puedes derretir la mantequilla en el microondas. Revuelve la masa.

9. PASO 9

   

   Freír los panqueques finos en una sartén bien calentada (preferiblemente de hierro fundido) por ambos lados hasta que estén cocidos. Antes del primer panqueque, asegúrate de engrasar la sartén con una fina capa de aceite (vegetal o mantequilla, a tu gusto). Deje que los panqueques terminados se enfríen un poco. Para hacer esto, simplemente los coloco en una capa sobre una tabla grande.

10. PASO 10

    

    Forme un pastel con los panqueques enfriados. Para hacer esto, simplemente unte cada panqueque con una capa de crema, apilándolos uno encima del otro. Deja un poco de nata para los lados y la parte superior.

11. PASO 11

    

    Para decorar, utiliza las bayas frescas o enlatadas que encuentres. Usé frambuesas, fresas, moras y algunos arándanos. De hecho, necesitaremos muchas menos bayas que en la foto :)

12. PASO 12

    

    Decora el bizcocho de panqueques a tu gusto. En lugar de bayas, puedes verterle glaseado de chocolate y espolvorear con hojuelas de coco.

13. PASO 13

    

    Antes de servir, es recomendable dejar reposar el bizcocho en el frigorífico para que la crema cuaje y el bizcocho sea fácil de cortar. ¡Ayudar a sí mismo!

Comentarios sobre la receta.

Valli

26.11.2023

4.5

¡Una receta muy interesante! Me gustaría expresar mi agradecimiento a los autores. Mira la misma receta.

Olenka

26.11.2023

4.6

Cuando era Maslenitsa pensé que la mía estaba cansada de solo comer panqueques con diferentes rellenos, decidí hacer este bizcocho según tu receta, lo único que le agregué no fueron 2 huevos, sino 3, y no 300 ml de leche. pero 400 ml. Nos encantan los panqueques muy finos. Preparé el relleno exactamente como lo hiciste tú. El pastel resultó bastante grande. Pensé que sería suficiente para unos días, pero no fue así, solo logré ponerlo, miré a mi alrededor y todos se lo comieron. Ahora piden más. Seguiré estudiando tus recetas.

Shura

26.11.2023

4.6

Creo que el bizcocho queda tierno y suave, y las frutas aportan frescura y un olor maravilloso. La crema de mantequilla va muy bien con este pastel, me gustó))) Gracias, lo haré después del post.

Ekaterina Yasnov

26.11.2023

4.6

¡Esto es belleza! Me encantan los panqueques: ¡son deliciosos, abundantes y saludables! ¡Tanta cantidad de bayas es simplemente babear! ¡Es tan delicioso! Las moras, los arándanos y las frambuesas combinan muy bien con los panqueques. Y si remojas los panqueques con estas bayas, ¡será difícil separarlos! ¡Gracias por la receta!

Insomnio

26.11.2023

4.8

Me uno a las críticas entusiastas, esta creación culinaria es muy sabrosa y satisfactoria y, lo más importante, inusual. El bizcocho de plátano con glaseado de nueces se prepara siguiendo el mismo principio.

dekretv

26.11.2023

4.8

¡Gracias por la receta y la idea! Fácil (estar parado frente a la estufa y freír panqueques no cuenta), ¡claro, simple! Panqueques en un sobre, en un tubo: ¡esto ya no es interesante! ¡Y aquí está la tarta! Una percepción completamente diferente. Puedes preparar panqueques según tu propia receta exclusiva, pero por primera vez haz el relleno como en la receta. Siempre hago un plato exactamente igual a la receta la primera vez. ¡Y luego podrás experimentar!

Svetulia

26.11.2023

4.8

Me encanta este pastel y a mi hija también le encanta. Cocino en casa muy a menudo. No hay nada difícil y no hay necesidad de preocuparse por ello. El sabor es divino. Además, los panqueques son mi plato favorito, además de la fruta. Intenté reemplazar las frambuesas con fresas, ¡resultó muy rico!