Torta pancake con crema di ricotta e frutti di bosco in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta pancake? Prepara i tuoi ingredienti. Dovrebbero essere a temperatura ambiente. Prendi la farina premium, setacciala attraverso un setaccio fine per saturarla con l'ossigeno.

2. PASSO 2

   

   Versare la farina in una ciotola profonda. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate. Fate un buco al centro della farina e rompeteci dentro 2 uova. Mescolare fino a che liscio.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte in una ciotola in piccole porzioni e impastare la pasta. Lasciare riposare l'impasto finito per 20 minuti.

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo iniziate a preparare la crema. Prepara tutti i prodotti per lui. È meglio prendere la ricotta che non sia troppo secca e non a grana grossa.

5. PASSO 5

   

   Pressare la cagliata attraverso un setaccio fine una o due volte. Dovresti ottenere una massa a grana fine.

6. PASSO 6

   

   Sbattere il burro morbido con lo zucchero a velo fino a renderlo soffice. È meglio farlo con un mixer o un frullatore.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la ricotta grattugiata al burro in più riprese e sbattere l'intera massa fino a renderla omogenea. La crema risulta ariosa e delicata.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il burro fuso all'impasto riposato. Puoi sciogliere il burro nel microonde. Mescolare l'impasto.

9. PASSO 9

   

   Friggere le frittelle sottili in una padella ben riscaldata (preferibilmente in ghisa) su entrambi i lati fino a cottura. Prima della prima frittella, assicuratevi di ungere la padella con un sottile strato di olio (vegetale o burro, a vostra discrezione). Lascia raffreddare leggermente i pancake finiti. Per fare questo, li dispongo semplicemente in uno strato su una grande tavola.

10. PASSO 10

    

    Forma una torta con le frittelle raffreddate. Per fare questo, basta spennellare ogni pancake con uno strato di crema, impilandoli uno sopra l'altro. Lasciare un po' di crema per i lati e la parte superiore.

11. PASSO 11

    

    Per la decorazione, usa le bacche fresche o in scatola che trovi. Io ho utilizzato lamponi, fragole, gelsi e qualche mirtillo. In effetti, avremo bisogno di molte meno bacche rispetto alla foto :)

12. PASSO 12

    

    Decora la torta pancake a tuo piacimento. Invece dei frutti di bosco, puoi versarci sopra la glassa al cioccolato e cospargere con scaglie di cocco.

13. PASSO 13

    

    Prima di servire è consigliabile lasciare riposare la torta in frigorifero in modo che la crema si solidifichi e la torta sia facile da tagliare. Aiutati!

Commenti sulla ricetta

Valli

26.11.2023

4.5

Una ricetta molto interessante! Desidero esprimere la mia gratitudine agli autori. Dai un'occhiata alla stessa ricetta.

Olenka

26.11.2023

4.6

Quando era Maslenitsa, pensavo che i miei fossero stanchi di mangiare solo frittelle con ripieni diversi, ho deciso di fare questa torta secondo la tua ricetta, l'unica cosa che ho aggiunto non sono state 2 uova, ma 3, e non 300 ml di latte, ma 400 ml. Adoriamo i pancake molto sottili. Ho preparato il ripieno esattamente come hai fatto tu. La torta si è rivelata piuttosto grande. Pensavo che sarebbe bastato per qualche giorno, ma non è stato così, sono riuscito a metterlo dentro, mi sono guardato intorno e tutti lo hanno mangiato. Ora chiedono di più. Continuerò a studiare le tue ricette

Shura

26.11.2023

4.6

Penso che la torta risulti tenera e morbida, e i frutti aggiungono freschezza e un profumo meraviglioso. La crema al burro si sposa molto bene con questa torta, mi è piaciuta))) Grazie, la farò dopo il post.

Ekaterina Yasnov

26.11.2023

4.6

Questa è la bellezza! Adoro i pancake: sono deliziosi, sazianti e salutari! Una tale quantità di bacche: fa semplicemente sbavare! È così delizioso! More, mirtilli, lamponi si sposano molto gustosamente con i pancake. E se inzuppi le frittelle con queste bacche, sarà difficile staccartene! Grazie per la ricetta!

Insonnia

26.11.2023

4.8

Mi unisco alle recensioni entusiaste, una creazione culinaria del genere è molto gustosa e soddisfacente e, soprattutto, insolita. La torta alle banane con glassa alle noci viene preparata utilizzando lo stesso principio; la bontà è indescrivibile. Forse un piccolo inconveniente delle torte a base di frutti di bosco freschi è la possibilità di macchiare i vestiti con macchie difficili da lavare. Quindi indossiamo tutti i bavaglini e ci godiamo il tea party))

dekretv

26.11.2023

4.8

Grazie per la ricetta e per l'idea! Facile (stare ai fornelli a friggere le frittelle non conta), chiaro, semplice! Frittelle in una busta, in un tubo: questo non è più interessante! Ed ecco la torta! Una percezione completamente diversa. Puoi preparare i pancake secondo la tua ricetta personale, ma per la prima volta prepara il ripieno come nella ricetta. Per la prima volta preparo sempre un piatto identico alla ricetta. E poi puoi sperimentare!

Svetulia

26.11.2023

4.8

Adoro questa torta e anche mia figlia la adora. Cucino a casa molto spesso. Non c’è niente di difficile e non c’è bisogno di agitarsi. Il gusto è divino. Inoltre, i pancake sono il mio piatto preferito, oltre alla frutta. Ho provato a sostituire i lamponi con le fragole, è venuto molto gustoso!