Cerdo al horno con manzanas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear carne de cerdo con manzanas? Preparar los productos necesarios. Yo tengo lomo de cerdo, podéis utilizar una parte del cuello no muy grasa, jamón o lomo. Las manzanas grandes, agridulces, son las mejores.

2. PASO 2

   

   Primero prepara la marinada. Para esto necesitamos una manzana. Pélala, quítale las semillas y córtala en trozos. Muele la manzana con una batidora de mano hasta obtener un puré. Puedes rallar la manzana con un rallador fino.

3. PASO 3

   

   Lavar la ramita de romero y arrancarle las hojas. El romero fresco se puede sustituir por romero seco.

4. PASO 4

   

   En un tazón de tamaño adecuado, combine el puré de manzana, el pimentón, el cilantro y el aceite de oliva. Agregue sal, hojas de romero, pimienta negra molida y mezcle bien. Si la carne de cerdo es más grasa, reduzca la cantidad de aceite de oliva a 2 cucharadas.

5. PASO 5

   

   Lavar el cerdo y secarlo con toallas de papel. Hacer cortes transversales en la carne a una distancia de 1 cm entre sí y sin cortar hasta el fondo aproximadamente 1 cm.

6. PASO 6

   

   Frote la carne por todos lados y en los bolsillos con la marinada de manzana. Cubrir la carne con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante 4-5 horas, preferiblemente durante la noche. Cuanto más dure el marinado, más sabroso quedará el plato terminado.

7. PASO 7

   

   Corta las manzanas restantes por la mitad y quítales las semillas. Cortar las manzanas en rodajas de al menos 0,5 cm de grosor. No cortes las manzanas demasiado finas para que conserven su forma al hornearlas.

8. PASO 8

   

   Coloque la carne marinada en una fuente para horno. Coloque 2 rodajas de manzana en cada bolsillo. También puedes colocar rodajas de manzana entre la carne y los bordes del molde. Entonces la carne no se pegará a la sartén durante la cocción.

9. PASO 9

   

   Cubre la parte superior del molde con papel de aluminio.

10. PASO 10

    

    Hornea la carne en un horno precalentado a 180-190C durante aproximadamente 1 hora. Luego retira el papel aluminio y hornea por otros 25 minutos hasta que se doren por encima. Puedes comprobar la preparación de la carne con un cuchillo.

11. PASO 11

    

    Cortar la carne en porciones y servir. ¡Buen provecho!