Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 7 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schweinefleisch mit Äpfeln? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Ich habe Schweinelende, Sie können ein nicht zu fettes Halsteil, Schinken oder Filet verwenden. Am besten eignen sich süß-sauer, große Äpfel.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Dafür brauchen wir einen Apfel. Schälen Sie es, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie es in Stücke. Mahlen Sie den Apfel mit einem Stabmixer, bis er püriert ist. Sie können den Apfel auf einer feinen Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Den Rosmarinzweig waschen und die Blätter abreißen. Frischer Rosmarin kann durch trockenen Rosmarin ersetzt werden.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Schüssel geeigneter Größe Apfelmus, Paprika, Koriander und Olivenöl vermischen. Salz, Rosmarinblätter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Wenn das Schweinefleisch fetter ist, reduzieren Sie die Menge Olivenöl auf 2 Esslöffel.

5. SCHRITT 5

   

   Waschen Sie das Schweinefleisch und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Das Fleisch im Abstand von 1 cm quer und ohne Schnitt bis zum Boden etwa 1 cm einschneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Das Fleisch von allen Seiten und in den Taschen mit der Apfelmarinade einreiben. Das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 4-5 Stunden, am besten über Nacht, marinieren lassen. Je länger das Marinieren dauert, desto schmackhafter wird das fertige Gericht.

7. SCHRITT 7

   

   Die restlichen Äpfel halbieren und entkernen. Die Äpfel in mindestens 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Äpfel nicht zu dünn, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie das marinierte Fleisch in eine Auflaufform. In jede Tasche 2 Apfelscheiben stecken. Sie können auch Apfelscheiben zwischen das Fleisch und die Ränder der Form legen. Dann bleibt das Fleisch beim Garen nicht an der Pfanne kleben.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie ab.

10. SCHRITT 10

    

    Das Fleisch im auf 180-190 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen. Dann die Folie entfernen und weitere 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Sie können die Bereitschaft des Fleisches mit einem Messer überprüfen

11. SCHRITT 11

    

    Das Fleisch in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!