Schab pieczony w piekarniku z jabłkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 7 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec wieprzowinę z jabłkami? Przygotuj niezbędne produkty. Mam polędwicę wieprzową, można użyć niezbyt tłustej części karku, szynki lub polędwicy. Najlepsze są słodko-kwaśne, duże jabłka.

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj marynatę. Do tego potrzebujemy jednego jabłka. Obierz go, usuń nasiona i pokrój na kawałki. Zmiel jabłko za pomocą blendera zanurzeniowego na puree. Możesz zetrzeć jabłko na drobnej tarce.

3. KROK 3

   

   Umyj gałązkę rozmarynu i oderwij liście. Świeży rozmaryn można zastąpić suszonym rozmarynem.

4. KROK 4

   

   W misce odpowiedniej wielkości połącz mus jabłkowy, paprykę, kolendrę i oliwę z oliwek. Dodać sól, liście rozmarynu, zmielony czarny pieprz, dobrze wymieszać. Jeśli wieprzowina jest bardziej tłusta, zmniejsz ilość oliwy z oliwek do 2 łyżek stołowych.

5. KROK 5

   

   Umyć wieprzowinę i osuszyć papierowymi ręcznikami. W mięsie wykonuj nacięcia poprzeczne w odległości 1 cm od siebie i bez docinania do dołu około 1 cm.

6. KROK 6

   

   Mięso natrzeć ze wszystkich stron i kieszeni marynatą jabłkową. Mięso przykryć folią spożywczą i odstawić do marynowania w lodówce na 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc. Im dłużej trwa marynowanie, tym smaczniejsze będzie gotowe danie.

7. KROK 7

   

   Pozostałe jabłka przekrój na pół i usuń nasiona. Jabłka pokroić w plasterki o grubości co najmniej 0,5 cm. Nie kroić jabłek zbyt cienko, aby po upieczeniu zachowały swój kształt.

8. KROK 8

   

   Marynowane mięso ułożyć w naczyniu do zapiekania. Do każdej kieszeni włóż po 2 plasterki jabłka. Pomiędzy mięso a brzegi formy można także umieścić plasterki jabłka. Wtedy mięso nie będzie przyklejać się do patelni podczas smażenia.

9. KROK 9

   

   Przykryj górną część patelni folią.

10. KROK 10

    

    Mięso pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-190°C przez około 1 godzinę. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 25 minut, aż wierzch będzie złocisty. Gotowość mięsa można sprawdzić nożem

11. KROK 11

    

    Mięso pokroić na porcje i podawać. Smacznego!